Fornaio/pizzaiolo (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Croix; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Barbara, à Croix, recherche un pizzaiolo fornaio expérimenté pour préparer et cuire des pizzas napolitaines dans le respect des techniques traditionnelles.

Vous gérerez le four napolitain, gérerez la cadence des services et veillerez à la qualité et à l'hygiène, en collaboration avec la squadra.

CDI proposé; expérience indispensable en pizza napolitaine et maîtrise opérationnelle du four napolitain.

Qualifications

• Expérience indispensable avec four napolitain.
• Expérience confirmée en pizzaiolo/fornaio, idéalement en pizzeria napolitaine.
• Maîtrise des techniques de préparation, d’étalage et de cuisson de la pizza napolitaine.
• Capacité à travailler en autonomie et sous pression pendant les services.

Responsibilities

• Préparer, étaler et garnir les pâtons selon les techniques napolitaines.
• Maîtriser la cuisson au four napolitain: flamme, températures et temps.
• Garantir une qualité constante lors des gros services.
• Préparer et mettre en place le poste avant chaque service.
• Veiller à la qualité des produits et à la régularité des pizzas.
• Maintenir le poste propre et respecter les règles d’hygiène.
• Travailler en équipe avec la squadra en cuisine pour un service fluide.

Skills

Four napolitain

Autonomie

Esprit d'équipe

Gestion du service

Tools

Four napolitain

Job description

Ciao, nous c’est la Papà Famiglia !

Chez nous, la pizza, c’est une histoire de famiglia, de produits bien choisis, de gestes maîtrisés et de feu bien dompté.

Chez Barbara, au 63 rue Jean Monnet à Croix, on fait vivre l’esprit de la vera pizza napolitaine avec passion. Une squadra engagée, une ambiance qui bouge et une exigence simple : envoyer de belles pizze, régulières et généreuses, dans les règles de l’art.

Aujourd’hui, on cherche notre prochain(e) fornaio / pizzaiolo, quelqu’un qui connaît déjà le métier, maîtrise son four et sait faire parler la flamme !

Ta mission au sein de la squadra

• Préparer, étaler et garnir les pâtons dans le respect des techniques de la pizza napolitaine.
• Maîtriser la cuisson au four napolitain : gestion de la flamme, des températures, du temps de cuisson et des rotations.
• Garantir une qualité constante, même pendant les gros services.
• Assurer la préparation et la mise en place du poste avant chaque service.
• Veiller à la qualité des produits, au respect des fiches techniques et à la régularité des pizzas envoyées.
• Maintenir un poste propre et organisé, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travailler main dans la main avec la squadra en cuisine pour assurer un service fluide et efficace.

Le profil qu’on recherche

• L’expérience du four napolitain est indispensable.
• On cherche une personne déjà opérationnelle, qui sait prendre en main un four napolitain et assurer un service en autonomie.
• Tu as une expérience confirmée en tant que pizzaiolo / fornaio, idéalement dans une pizzeria napolitaine.
• Tu maîtrises les techniques de préparation, d’étalage et de cuisson de la pizza napolitaine.
• Tu sais gérer ton four, ta cuisson et ton rythme pendant un service soutenu.
• Tu es rigoureux(se), réactif(ve) et attentif(ve) à la qualité de chaque pizza.
• Tu aimes travailler en équipe, partager ton savoir-faire et contribuer à la bonne énergie du restaurant.
• Pas besoin de réciter la recette de la dolce vita : on veut surtout quelqu’un qui connaît son métier, aime le travail bien fait et a envie de rejoindre une vraie squadra.

Pourquoi rejoindre Papà Famiglia ?

Rejoindre Barbara, c’est intégrer une famiglia de restaurants où la passion du produit, l’esprit d’équipe et l’envie de bien faire sont au cœur du quotidien.

C’est évoluer dans un environnement vivant, avec une vraie identité italienne, des équipes engagées et la possibilité de prendre pleinement ta place dans la squadra.

Lieu de travail : Barbara, 63 rue Jean Monnet, 59170 Croix.

Contrat : CDI, selon les modalités convenues avec le candidat.

Expérience : indispensable en pizza napolitaine, avec maîtrise opérationnelle du four napolitain.

Pronto ? À toi de jouer !

Tu maîtrises le four, tu aimes la pizza napolitaine et tu veux envoyer du lourd avec une squadra qui partage tes exigences ?