Chef.fe Pizzaiolo H/F

Côté Sushi; Chartres; Hybride; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35h

Repas offert

Formation interne

Évolution rapide

Ambiance dynamique

Résumé du poste

Piperno Chartres recherche un chef.fe pizzaiolo pour rejoindre une équipe passionnée dans le cadre d'une gastronomie italienne authentique.

Vos missions incluent la préparation et la cuisson des pizzas, le contrôle qualité, la formation et l'encadrement de l'équipe, ainsi que la gestion du service et des stocks. Horaires en coupure et chef de cuisine.

Qualifications

• Expérience confirmée en pizzaiolo et premier management de cuisine.
• Maîtrise des techniques de fabrication de pizza.
• Capacité à travailler en équipe et à évoluer dans un environnement dynamique.

Responsabilités

• Préparer, façonner et cuire les pizzas selon recettes Piperno.
• Contrôler présentation, goût et température avant envoi.
• Encadrer, former et motiver l’équipe.
• Gérer le service et piloter l’activité pendant le service.
• Répartir les tâches selon effectifs et compétences.
• Gérer achats et stocks pour limiter les pertes.
• Veiller à l'hygiène et sécurité alimentaire.
• Compléter fiches d’autocontrôle et respecter protocoles.
• Respecter directives du siège.
• Maintenir un bon climat dans la cuisine.
• Évaluer compétences et potentiels du personnel.

Connaissances

Pizzaiolo expérimenté

Management en cuisine

Organisation

Rapidité d'exécution

Description du poste

Description du poste et Missions

La cuisine napolitaine, ça te parle ?

Saveurs généreuses, produits frais, convivialité à l’italienne : ChezPiperno Chartres, on ne te propose pas simplement un poste, mais une véritable aventure culinaire au cœur de la gastronomie italienne.

Rejoins l’équipe Piperno, une enseigne en plein développement, portée par des équipes passionnées, chaleureuses et engagées. Ici, chaque service rime avec partage, tradition et excellence.

En tant queChef.fe pizzaiolo, tes missions seront de :

• Préparer, façonner et cuire les pizzas dans le respect des recettes Piperno.


• Contrôler la présentation, le goût et la température avant chaque envoi.


• Encadrer, former et motiver l’équipe pour garantir une organisation fluide et efficace.


• Assurer une bonne gestion du service et pilotage de l’activité pendant toute la durée du service.


• Répartir efficacement les tâches au sein de l’équipe selon les effectifs disponibles et les compétences de chacun.


• Gérer les achats et optimiser les stocks pour limiter les pertes et assurer la disponibilité des produits.


• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (PMS,DLC, étiquetage, stockage).


• Compléter les fiches d’autocontrôle et respecter les protocoles et procédures internes


• Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.


• Maintenir un bon climat général au sein de la cuisine.


• Évaluer les compétences et potentiels des personnels.

Profil recherché

Si tu es :

• Détenteur d’uneexpérience confirmée en tant que pizzaiolo,avec une première expérience réussie en management de cuisine.


• Maître des techniques de fabrication de pizza ; sens de l'organisation et rapidité d'exécution


• Motivé(e) par le travail en équipe et sensible à une ambiance positive au quotidien


• Capable de t’organiser facilement et de gérer tes priorités avec efficacité.


• À l’aise pour comprendre une demande et t’adapter à différents interlocuteurs, quelles que soient les situations.


• Habitué(e) à évoluer dans un environnement dynamique tout en gardant ton énergie et ta bonne humeur.


• Disponible pour travailler enhoraires en coupure, propres au secteur de la restauration

Alors rejoins une équipe engagée !

Informations utiles

Nous te proposons :

- CDI 35h
- Un environnement de travail dynamique
- Des repas offert lors de tes shifts
- Une formation sur mesure prévue en interne
- Une évolution rapide si tu as envie de grimper les échelons… à toi de jouer !

Chez Piperno, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous nous engageons en faveur de l’égalité des chances.