Fileteur H/F

Menco; Concarneau; On-site; EUR 18,000 - 22,000; Full time

Job summary

Menco recherche un opérateur de production pour son atelier fruits de mer à Concarneau. Vous préparez les produits, assurez la découpe et le conditionnement dans le respect des règles d'hygiène et de chaîne du froid.

Avec une cadence soutenue, vous travaillez en équipe, organisez les tâches et participez à la préparation des commandes et aux livraisons saisonnières selon les volumes et les délais client. Le poste exige précision et sens de l'organisation, avec une attention constante à la

Qualifications

• Maîtriser le filetage et la découpe des poissons, acquis sur le terrain.
• Respect des règles d'hygiène et de chaîne du froid.
• Capacité à travailler à cadence soutenue et précision.
• Sens de l'organisation et travail en équipe.
• Préparation des commandes et logistique associée.

Responsibilities

• Gratter, vider, fileter et parer différentes espèces de poissons.
• Préparer, peser, conditionner et emballer les commandes du jour.
• Contrôler la qualité des produits et la conformité des commandes.
• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de chaîne du froid.
• Nettoyer le poste et entretenir le matériel de découpe.
• Organiser le travail et répartir les tâches en haute saison.
• Préparer les tournées, réceptionner et charger les marchandises.

Job description

Fondé en 2013, Menco est un acteur national de l'emploi (intérim, CDD, CDI et CDII). Dans nos 35 agences, les experts en recrutement Menco accompagnent entreprises et demandeurs d'emploi avec bienveillance et réactivité. Nous sommes soucieux d'apporter à nos clients, ainsi qu'à nos collaborateurs et futurs collaborateurs une écoute active, afin d'optimiser la définition de leurs besoins et de permettre la réussite de nos missions de recrutement. Nous développons ainsi une véritable relation de confiance, ce qui garantit la pérennité de notre partenariat. Vous attendez de votre mission professionnelle qu'elle soit à la hauteur de votre talent et de vos envies Chez Menco, nous sommes convaincus que chacun mérite un emploi à la hauteur de son ambition. Bâtiment, travaux spéciaux, industrie, transport et logistique, tertiaire ou médical : votre talent nous unit !
Vous travaillez au coeur d'un atelier où chaque poisson compte, avec un rythme soutenu.Vous préparez les produits de la mer, de la découpe au conditionnement final. Vous travaillez avec l'équipe de production et le responsable d'atelier.Vous préparez les commandes selon les exigences des clients et les délais annoncés. Le poste demande de la précision et une attention à la chaîne du froid.En haute saison, vous organisez aussi le pôle découpe et adaptez le travail aux volumes de commandes.Vos missions s'articulent autour de la préparation des produits, du suivi qualité et de l'organisation du poste.

• Gratter, vider, fileter et parer différentes espèces de poissons.
• Préparer, peser, conditionner et emballer les commandes du jour.
• Contrôler la qualité des produits et la conformité des commandes.
• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de chaîne du froid.
• Nettoyer le poste et entretenir le matériel de découpe.
• Organiser le travail et répartir les tâches en haute saison.
• Préparer les tournées, réceptionner et charger les marchandises.

Selon la période, vous pouvez aussi participer aux livraisons, aux enlèvements et aux opérations de manutention. Vous signalez toute anomalie sur les produits, les équipements ou l'organisation du poste.

Ce poste demande des gestes sûrs, de l'organisation et une attention constante à la qualité, du premier filet jusqu'à la sortie des commandes.

• Vous maîtrisez le filetage, ou vous avez acquis ce savoir-faire sur le terrain, avec des gestes précis.
• Vous respectez strictement l'hygiène, la sécurité et la chaîne du froid à chaque étape.
• Vous tenez une cadence soutenue sans négliger la précision du geste.
• Vous savez organiser une équipe, répartir les tâches et suivre l'avancement des commandes.
• Vous êtes à l'aise avec la préparation de commandes, la logistique et la manutention.
• Vous adaptez votre organisation selon la saison et vous signalez vite toute anomalie.