Fileteur F/H

Réseau Le Saint; Couëron; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle avantageuse

Produits à tarifs préférentiels

Formation et montée en compétences

Résumé du poste

Une entreprise spécialisée dans les produits de la mer à Couëron recherche un Fileteur pour préparer des poissons, coquillages et crustacés. Vous serez responsable de la vérification de la fraîcheur, du respect des normes d'hygiène, et de la gestion des commandes. Une première expérience dans le mareyage est requise. Cette position est en CDI, avec des horaires flexibles et des avantages comme une mutuelle avantageuse et des tarifs préférentiels sur les produits.

Qualifications

• Minimum un an d’expérience dans le secteur du mareyage.
• Connaissances en transformation culinaire et évaluation de la fraîcheur.
• Expérience d’au moins 1 an dans le mareyage.
• Rigueur et organisation, travail en équipe.

Responsabilités

• Vérifier la fraîcheur des produits.
• Gérer les produits non conformes.
• Préparer les produits en respectant les normes d'hygiène.
• Maintenir les conditions de conservation optimales.
• Préparer les commandes pour les clients professionnels.

Connaissances

Connaissance des variétés de poissons

Techniques de transformation culinaire

Évaluation de la fraîcheur des produits

Organisation

Polyvalence

Description du poste

Cap Marée, entité du Réseau Le Saint, s’est implantée depuis 2011 dans les criées ligériennes afin de devenir le spécialiste dans la distribution des produits de la mer. Nous choisissons des partenaires locaux, privilégions les circuits courts et nous avons notre propre atelier de filetage.

Forts d’une expertise reconnue dans notre domaine, nous sommes présents sur les Pays de Loire et Centre Loire. Cap Marée met en avant les pêcheurs locaux et est dotée de la mention « merroir » : un gage de qualité attribué par les acheteurs fiers de leurs produits. Cap Marée distribue également des produits issus de l’agriculture biologique (saumons, crevettes, huîtres, moules, etc.) et labellisés (saumons, turbots, huîtres, etc.).

Description Du Poste

Votre rôle : Le métier de Fileteur, un savoir-faire essentiel

En tant que Fileteur/Fileteuse, vous serez un acteur clé dans la préparation de nos produits frais de la mer : poissons, coquillages, crustacés… Un rôle de précision, de rigueur et de passion pour la qualité !

Vos Missions Principales

• Vérification de la fraîcheur des produits : Vous serez garant(e) de la qualité en vérifiant l’état de fraîcheur de chaque produit,
• Gestion des produits non conformes : Isoler et signaler toute anomalie, tout en assurant un suivi avec le responsable d’atelier,
• Préparation des produits : Vous aurez à vider, écailler, fileter et écorcher les poissons, tout en veillant à respecter les normes d’hygiène,
• Maintien des conditions de conservation : Vous préservez la qualité des produits en assurant leur manipulation et leur stockage dans des conditions optimales (propreté, sécurité, respect des consignes de glaçage),
• Gestion des commandes clients : Si besoin, préparation des commandes destinées à nos clients professionnels.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Des avantages concrets : Profitez d’une mutuelle avantageuse, ainsi que de la possibilité d’acheter nos produits à des tarifs préférentiels.
• Formation et évolution : Intégrez une entreprise qui met un point d'honneur à accompagner la montée en compétences de ses collaborateurs, et favorise l’évolution interne.
• Un environnement de travail agréable : L’entreprise valorise une ambiance de travail conviviale, où chaque membre de l’équipe est important et soutenu.

Informations Pratiques

• Rémunération selon l’expérience et les compétences
• Poste en CDI
• Lieu : Couëron
• Horaires : du lundi au vendredi, de 8h à 12h et de 13h30 à 16h30.

Profil recherché

Vous disposez d’une connaissance des différentes variétés de poissons ainsi que des techniques de base en transformation culinaire et en évaluation de la fraîcheur (tactile, visuelle, olfactive). Organisé(e) et polyvalent(e), vous justifiez d’au minimum une année d’expérience dans le secteur du mareyage.