Employé de marée F/H

LUXIMER; Brest; Sur place; EUR 20 088 - 24 552; Plein temps

Résumé du poste

LUXIMER à Brest recherche un préparateur de poissons et coquillages pour assurer la qualité de la découpe, le décorticage et le conditionnement des produits. Ce rôle implique le respect strict des normes d'hygiène et la collaboration avec l'équipe logistique.

Les candidats doivent avoir de l'expérience en préparation de produits de la mer et être prêts à travailler dans un environnement dynamique. Le respect des délais et la qualité des produits sont essentiels.

Qualifications

• Expérience dans le filetage et le décorticage de poissons et coquillages.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les délais.

Responsabilités

• Fileter et préparer les poissons selon les spécifications.
• Décortiquer les coquillages tout en assurant la qualité.
• Emballer et étiqueter les produits préparés.
• Préparer et vérifier les commandes clients.

Description du poste

Les missions

Filetage et préparation des poissons

• Fileter les poissons selon les spécifications demandées (écaillage, découpe, levage des filets, éviscération).
• Assurer la qualité de la découpe tout en minimisant les pertes.
• Veiller à la présentation des produits (découpe nette, absence d’arêtes, etc.).

Décorticage et préparation des coquillages

• Décortiquer et préparer les coquilles Saint-Jacques et autres coquillages.
• Veiller à la qualité du décorticage pour garantir une présentation et une fraîcheur optimales.

Conditionnement des produits

• Emballer et étiqueter les produits préparés (respect des grammages, types de poissons et coquillages, etc.).
• Préparer les commandes selon les besoins des clients et en fonction des délais de livraison.

Gestion des commandes

• Réceptionner et vérifier les marchandises à leur arrivée (fraîcheur, conformité).
• Préparer les commandes clients en respectant les quantités, les délais et les spécifications particulières.

Entretien et hygiène

• Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Nettoyer et entretenir les espaces de travail, les outils et le matériel utilisés (couteaux, balances, etc.).

Collaboration avec l’équipe

• Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l’équipe (commercial, logistique, expédition).
• Signaler toute anomalie (sur la qualité des produits, la logistique, etc.).