F&B Director – 5-Star Waterfront, Events & Budgets

L'agence citron caviar; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Presencial; EUR 150.000 - 210.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

La Maison, établissement 5 étoiles du Sud de la France, recherche un Directeur F&B pour piloter restaurants, bars, room service et banquets. Vous établirez et suivrez le budget F&B, recruterez et structurerez les équipes et veillerez au respect des standards du luxe et des règles d’hygiène.

Le poste implique une supervision directe au comité de direction et une gestion en saisonnalité, avec une exigence d’anglais courant et de rigueur client.

Formación

• Directeur.rice F&B avec au moins 3 ans dans une maison 5 étoiles ou groupe hôtelier structuré.
• Capacité à piloter plusieurs points de vente (restaurants, bars, room service, banquets)
• Maîtrise des budgets et du contrôle des coûts (food, beverage, masse salariale)
• Anglais courant indispensable
• Gestion d'équipe et recrutement

Responsabilidades

• Piloter l’ensemble des points de vente: restaurants, bars, room service, banquets et privatisations.
• Construire et tenir le budget F&B (chiffre d’affaires, food cost, beverage cost, masse salariale).
• Recruter, structurer et former les équipes sur chaque point de vente.
• Mettre en place les fiches techniques, les procédures d’achat et le contrôle des coûts.
• Développer le chiffre d’affaires: offre, ticket moyen, événementiel et privatisations.
• Travailler les cartes et la saisonnalité avec la cuisine et siéger au comité de direction.

Conocimientos

Anglais courant

Gestion budgétaire

Management d'équipe

Standards du luxe

Descripción del empleo

La Maison, établissement 5 étoiles du Sud de la France, recherche un Directeur F&B pour piloter restaurants, bars, room service et banquets. Vous établirez et suivrez le budget F&B, recruterez et structurerez les équipes et veillerez au respect des standards du luxe et des règles d’hygiène.

Le poste implique une supervision directe au comité de direction et une gestion en saisonnalité, avec une exigence d’anglais courant et de rigueur client.