Encadrant technique activités traiteur H/F

GRANDE FAMILLE CONFOLENTAISE; Confolens; Sur place; EUR 13 000 - 20 000; Temps partiel

Résumé du poste

GRANDE FAMILLE CONFOLENTAISE recherche un Encadrant technique activités traiteur pour superviser l'équipe et garantir la production des prestations traiteur au sein du chantier.

Vous encadrerez des salariés en insertion, organiserez les tâches quotidiennes et transmettrez savoir-faire et savoir-être. Vous veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP et au bon fonctionnement des prestations.

Qualifications

• Qualification dans le secteur de la restauration ou expérience en cuisine.
• Expérience en cuisine traditionnelle appréciée.
• Maîtrise des outils informatiques de base (Word, Excel) pour le suivi production et commandes.
• Connaissance des règles HACCP.

Responsabilités

• Encadrement et accompagnement des salariés en insertion et parcours d'insertion.
• Organiser les tâches du jour et transmettre savoir-faire et savoir-être professionnels.
• Gérer les commandes et le suivi clientèle; garantir les délais.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Suivi administratif et gestion des stocks et des coûts.

Connaissances

Restauration

Cuisine

Gestion d'équipe

Informatique de base

Hygiène HACCP

Formation

CAP/BEP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Encadrant technique activités traiteur H/F

Encadrant technique activités traiteur H/F 16 - CONFOLENS

Offre n° 213RRZV
Encadrant technique activités traiteur H/F

Vos missionsEncadrement et accompagnement des salariés en insertion- Encadrer au quotidien les salariés en parcours d'insertion sur les différentes activités.- Organiser les tâches du jour en fonction des besoins.- Transmettre les savoir-faire et les savoir-être professionnelles.- Accompagner la progression des salariés dans leur autonomie et leurs compétences.- Veiller au respect des règles et des consignes- Instaurer un cadre de travail bienveillant, professionnel et motivant.- Participer à la dynamique collective et au bon fonctionnement de l'équipe.Encadrement technique - restauration et traiteur solidaire- Organiser le travail de l'équipe en fonction des commandes et des prestations prévues.- Organiser et encadrer l'activité de production liée au traiteur solidaire.- Collaborer à la production- Transmettre les techniques et savoir-faire liés à la restauration.- Veiller à la qualité des productions et au respect des délais.- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Gestion des commandes et suivi clientèleSuivi administratif- Renseigner et mettre à jour les tableaux de suivi de l'activité.- Vous serez également responsable de la gestion des stocks, du contrôle des coûtsCompétences recherchées :Qualifié(e) dans le secteur de la restauration ou justifiant d'une bonne expérience en cuisineUne expérience en cuisine traditionnelle est un plusMaitrise des outils informatiques de base (world, excel) pour le suivi de la production, des commandes et des prestations, souhaitée.Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment de type HACCP

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 30H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• selon profil

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 12 Mois - cuisine Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétence

• Dresser des plats pour le service
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Employeur

10 à 19 salariés

Le chantier d'insertion "Sentier des délices" est un dispositif relevant de l'Insertion par l'Activité Économique et conventionné par l'État.Il constitue une étape dans un parcours d'insertion sociale et professionnelle dont l'objectif à terme est l'emploi.Mme NATHALIE DROULIN