Cuisinier encadrant (H/F)

ADAPEI LES PAPILLONS BLANCS; Chartres; Sur place; EUR 23 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CSE

Restauration

Avantage repas

Mutuelle santé et prévoyance

Prime de présence

Chèques vacances

Indemnité kilométrique vélo

Compte épargne temps

Résumé du poste

ADAPEI LES PAPILLONS BLANCS à Chartres recherche un Cuisinier encadrant (H/F) pour préparer les plats chauds et froids et assurer les règles HACCP. Vous réaliserez aussi des pâtisseries et la mise en forme des légumes, en alliant recettes classiques et spécialités.

Vous encadrerez les travailleurs de l'ESAT, participerez à l'organisation et au suivi de la production, et veillerez à la sécurité des personnes et des locaux. Contrat CDI, horaires 08h00-15h45 du lundi au vendredi.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective est souhaitée et indispensable pour le poste.
• Maîtrise des techniques liées à la préparation des plats chauds et froids.
• Formation HACCP souhaitée et connaissance des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Préparer les plats chauds et froids dans le respect des normes d'hygiène (HACCP, PMS, régimes, allergies).
• Réaliser des pâtisseries salées et sucrées, et la mise en forme des légumes.
• Organiser et suivre la production: planification, contrôle qualité, entretien et désinfection du matériel.
• Encadrer les travailleurs de l'ESAT et partager les savoir-faire.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Bac ou équivalent Cuisine - restauration collective/traiteur

Description du poste

Offre n° 199TBQM
Cuisinier encadrant (H/F)

Vos missions principales sont :- Préparer les plats chauds et froids dans le respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP, PMS, régimes spécifiques, allergies.)- Réaliser des pâtisseries salées et sucrées, ainsi que la mise en forme des légumes, en combinant recettes classiques et spécialités- Organiser et suivre la production : planification, contrôle qualité, allotissement, entretien et désinfection du matériel- Encadrer les travailleurs de l'ESAT : accompagnement dans les gestes professionnels, accueil et transmission des savoirs- Veiller à la sécurité des personnes, des biens et de l'environnement- Participer à la vie institutionnelle et aux projets de l'établissementProfil recherché:- Maîtrise des techniques de cuisine collective (légumerie, chaud, froid, conditionnement.)- Connaissances en production traiteur appréciées- Bonnes compétences relationnelles et pédagogiques- Expérience dans l'accompagnement de publics spécifiques ou de personnes en situation de handicap souhaitée- Formation HACCP souhaitée- Extrait de casier judiciaire demandéCe que nous vous offrons : un environnement de travail stimulant et bienveillant et des avantages sociaux compétitifs- Horaires du lundi au vendredi entre 08h00 et 15h45, 1 jour non travaillé une semaine sur deux- Parcours d'accueil et intégration individualiséPoste à pourvoir dès que possible.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2040.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12 mois
• CSE
• Restauration
• avantage repas, mutuelle santé et prévoyance avantageuse, prime de présence, chèques vacances, indemnité kilométrique vélo, compte épargne temps

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine- restauration collective/traiteur

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

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