Ecailler H/F

Maison Tarbouriech; Marseillan; Sur place; EUR 29 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Maison Tarbouriech recrute un écailler pour ses comptoirs de dégustation situés dans le domaine Tarbouriech. Vous ouvrirez les huîtres et les coquillages et préparerez les plateaux pour les clients, tout en veillant à l'hygiène et à la sécurité.

Le poste est à pourvoir en CDD à partir du 16/09/2026 et demande une expérience préalable en écaillage ainsi qu’un sens du service client et une excellente organisation.

Qualifications

• Expérience obligatoire en tant qu'écailler.
• Ouvrir les huîtres et les coquillages.
• Cuisson des coquillages.
• Préparer les plateaux.
• Contrôler les denrées et vérifier la conformité des coquillages.
• Appliquer les règles d'hygiène et sécurité.
• Aimer le contact client et faire preuve de rigueur.

Responsabilités

• Ouvrir les huîtres et les coquillages pour le service.
• Cuire les coquillages et préparer les plateaux.
• Veiller à la conformité et la traçabilité des denrées.
• Maintenir un poste de travail propre et organisé.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
• Assurer le contact client et le conseil au comptoir.

Connaissances

Écailler

Hygiène et sécurité

Rigueur

Bonne organisation

Réactivité

Contact client

Description du poste

Ostréiculteurs depuis trois générations, nous avons réinventé notre métier en créant la \"Marée Solaire\", une innovation mondiale qui propulse nos huîtres sur les plus grandes tables étoilées. Mais la Maison Tarbouriech, c’est bien plus que de l’ostréiculture : c’est une invitation à l'art de vivre.

Du Domaine Tarbouriech à notre comptoir de dégustation Le St Barth, nous partageons avec nos hôtes un terroir d'exception entre vignes et lagune. Rejoindre la \"Tribu Tarbouriech\", c’est intégrer une entreprise familiale en perpétuelle évolution, portée par des valeurs de passion, de travail, de respect et d’innovation.

Vous souhaitez porter haut les couleurs d’un savoir-faire unique ? Embarquez avec nous !

• Ouvrir les huîtres et les coquillages


• Cuisson des coquillages


• Préparer les plateaux


• De tenir le poste chaud : cuisson des moules et huîtres


• Contrôler les denrées et vérifier la bonne conformité des coquillages


• Entretenir votre poste de travail


• Appliquer les règles d'hygiène et sécurité


• Aimer le contact client


• Rigueur


• Bonne organisation


• Réactivité


• Expérience obligatoire en tant que ECAILLER

Nous recherchons pour nos 2 comptoirs de dégustations : 1 écailler

• CDD extra à compter du 16/09/2026

SALAIRE à partir de 2000 € net