Directeur Restauration H/F

HOTELRESTAUJOB; Dolomieu; On-site; EUR 47,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement proposé

Repas sur place

Parking gratuit

Transport 60% remboursé

Mutuelle d’entreprise

Réductions groupe

Job summary

Le Domaine de Dolomieu recrute un Directeur Restauration (H/F) en CDI. Vous supervisez les opérations de restauration brasserie et banquet, garantissant une expérience client irréprochable et la rentabilité, tout en respectant les standards qualité et service.

Vous coordonnez avec la direction générale, développez des offres attractives et dynamisez l’activité F&B, en pilotant les budgets et les performances. PosteCadre forfait jour, déplacement selon les besoins et evolution interne possible.

Qualifications

• Expérience confirmée en direction de la restauration (hôtellerie haut de gamme souhaitée).
• Maîtrise des enjeux financiers et du suivis budgétaire F&B.
• Capacité à piloter des indicateurs de performance et à optimiser rentabilité.
• Leadership et gestion d’équipes pluridisciplinaires.
• Anglais opérationnel à l’oral et à l’écrit.

Responsibilities

• Superviser l’ensemble des opérations restauration brasserie et banquets.
• Concevoir des offres, animations et événements pour attirer le Domaine.
• Développer les relations avec producteurs, fournisseurs et partenaires locaux.
• Être force de proposition sur l’évolution de l’offre Food & Beverage.

Skills

Direction restauration

Gestion financière

Pilotage KPI F&B

Leadership

Anglais professionnel

Job description

Entreprise

Le Domaine de Dolomieu, trésor du XVIIe siècle, est un lieu d’exception où charme, élégance et bien-être s’unissent pour offrir à nos clients une véritable parenthèse enchantée.

Poste : Directeur Restauration (H/F) – CDI – Cadre forfait jour

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

Votre contrat :

• Dates : Dès que possible
• Type de contrat : CDI
• Volume horaire : Cadre forfait jour
• Rémunération brute mensuelle : 4583 € Brut /mois + 10 de rémunération variable
• Rythme : 2 jours repos

Ce que nous offrons :

• Possibilité de logement pendant la période d’essai ;
• Repas pris sur place ;
• Parking gratuit ;
• Remboursement abonnement transport en commun à 60% ;
• Mutuelle d’entreprise avantageuse ;
• Réduction pour le collaborateur sur l’ensemble de nos services et établissements (Savoie, Isère, Var) ;
• Chèques cadeaux selon ancienneté et résultats de l’entreprise ;
• Possibilité d’évolution et de mobilité interne au sein du Groupe ;
• Comité des fêtes organisant de petites attentions et évènements pour nos collaborateurs ;
• Prime de cooptation ;
• Parcours d’intégration ;
• Arbre de Noël pour toute la famille ;
• Un environnement de travail exceptionnel au cœur d’un Domaine naturel et historique;

Ce que nous attendons:

En rejoignant l’équipe du domaine, vous êtes en charge de superviser l’ensemble des opérations globale de l’activité restauration brasserie et banquet, afin d’assurer une expérience client optimale, tout en respectant les standards de qualité, d’efficacité et de rentabilité.

Sous la responsabilité de la Direction générale, vos missions sont les suivantes :

Coordination et rayonnement de l’établissement

• Travailler en étroite collaboration avec la Direction générale et l’ensemble des services de l’établissement.
• Participer à la conception de nouvelles offres, d’animations et d’événements contribuant à l’attractivité du Domaine.
• Développer les relations avec les producteurs, fournisseurs et partenaires locaux.
• Être force de proposition dans l’évolution et le développement de l’offre Food & Beverage.

Profil recherché

Pourquoi vous ?

• Vous justifiez d’une expérience confirmée en direction de la restauration, idéalement dans un établissement hôtelier haut de gamme ou disposant de plusieurs points de vente.
• Vous maîtrisez les enjeux de gestion financière, de suivi budgétaire et de pilotage des indicateurs de performance F&B.
• Vous possédez une solide expérience en management et savez fédérer des équipes autour d’objectifs communs.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre sens de l’organisation et votre capacité à prendre des décisions.
• Vous savez gérer plusieurs activités simultanément et vous adapter aux variations saisonnières.
• Vous êtes force de proposition et appréciez faire évoluer une offre de restauration.
• Vous avez le sens du détail, de l’excellence du service et de la satisfaction client.
• Vous êtes doté(e) d’un excellent relationnel et appréciez travailler en étroite collaboration avec différents services et interlocuteurs.
• Vous maîtrisez l’anglais, à l’oral comme à l’écrit.

Vous êtes un-e professionnel-le passionné-e, sensible à la gastronomie et à l’art de recevoir, animé-e par le goût du détail, et souhaitez-vous investir dans un projet ambitieux au sein d’un groupe en plein développement ? N’hésitez plus !