Directeur d’Exploitation – 33 (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Bordeaux; On-site; EUR 90,000 - 140,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un Directeur d’Exploitation pour un domaine de prestige sur la Rive Droite de Bordeaux, combinant restauration, hébergement et événements. Vous pilotez les activités opérationnelles et assurez un niveau d’accueil haut de gamme.

Vous dirigez les équipes, développez l’activité commerciale et garantissez rentabilité et qualité des prestations, tout en veillant à la durée et au rayonnement du domaine.

Qualifications

• Expérience confirmée en direction d’établissement hôtelier, restauration ou réceptif de prestige.
• Maîtrise du management opérationnel et de la gestion économique.
• Sens commercial et capacité à développer des partenariats et réseaux.

Responsibilities

• Piloter le domaine en coordonnant restauration, hébergement et événementiel.
• Développer l’activité par prospection et réseau de partenaires.
• Imaginer de nouvelles propositions pour enrichir l’expérience client.
• Piloter la performance via chiffre d’affaires, marges et budgets.
• Fédérer les équipes et organiser planning et recrutements.
• Veiller à la gestion et à la valorisation du domaine et des espaces extérieurs.
• Garantir la qualité et la conformité des prestations.

Skills

Direction d'hôtel

Management opérationnel

Gestion économique

Développement commercial

Anglais courant

Job description

Le poste

Directeur d’Exploitation – 33 (H/F)

L’ENTREPRISE

Un domaine de prestige, une ambition forte : devenir LA référence de l’art de recevoir sur la Rive Droite de Bordeaux. Notre client est à la tête d’un Domaine Haut de gamme récemment rénové, qui associe restauration, hébergement et événements dans un cadre naturel remarquable. Porté par une activité en forte croissance, ce lieu accueille une clientèle de particuliers et d’entreprises en quête d’une expérience soignée, chaleureuse et mémorable. Ici, l’hospitality se traduit par une attention portée à chaque moment du séjour ou de l’événement : la qualité de l’accueil, le soin apporté aux espaces, la fluidité du service et ces détails qui donnent envie de revenir. Pour franchir une nouvelle étape, nous recherchons un Directeur d’Exploitation F/H capable de conjuguer excellence de service, créativité, développement commercial et performance économique.

VOS MISSIONS

Rattaché(e) à la Direction Générale, vous pilotez le domaine dans toutes ses dimensions :

• Faire vivre une expérience haut de gamme en coordonnant la restauration, l’hébergement et l’événementiel, avec une attention constante portée aux détails et à la satisfaction des clients.
• Développer l’activité en structurant la prospection, notamment auprès des entreprises pour les séminaires et événements, et en cultivant un réseau de partenaires.
• Imaginer de nouvelles propositions pour enrichir l’expérience des clients, valoriser les différents espaces et renforcer la notoriété du domaine.
• Piloter la performance à travers le suivi du chiffre d’affaires, des marges, des budgets et des indicateurs de gestion.
• Fédérer les équipes en organisant l’activité, les plannings et les recrutements, dans un esprit à la fois exigent et bienveillant.
• Veiller à la gestion et à la mise en valeur du domaine, de ses bois et prairies à ses espaces extérieurs et à son espace piscine, en coordonnant leur entretien et les moyens nécessaires.
• Garantir la qualité et la conformité des prestations dans le respect des normes applicables à chaque activité.

Vous bénéficiez de l’appui des dirigeants et d’une réelle latitude pour proposer, décider et faire progresser le lieu.

VOTRE PROFIL

Vous avez une expérience confirmée dans la Direction ou le pilotage d’un Etablissement hôtelier, de restauration ou de réceptif, idéalement au sein d’un site réunissant plusieurs activités. Vous maîtrisez le management opérationnel, la gestion économique et les exigences d’une clientèle Haut de gamme. Votre sens commercial vous permet de créer des opportunités et de développer des relations durables. Votre créativité vous aide à imaginer des expériences, à faire évoluer l’offre et à révéler tout le potentiel du domaine, sans perdre de vue sa rentabilité. Autonome et engagé, vous avez une posture de chef d’entreprise, le goût du terrain et le souci du détail. Vous savez décider, entraîner vos équipes et conjuguer exigence, écoute et intelligence relationnelle. Vous êtes à l’aise avec les outils digitaux et ouvert aux usages de l’intelligence artificielle. La maîtrise de l’anglais est requise. Vous souhaitez prendre part au développement d’un lieu d’exception et contribuer à en faire une adresse incontournable ? Échangeons.