Directeur(ice) de Restaurant

Groupe Delineo; Rouen; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation à Paris Bercy

Onboarding solide

Résumé du poste

Roberta Ristorante, marque du Groupe DELINEO, lance une ouverture et recrute un manager opérationnel. Vous piloterez l’exploitation du restaurant, assurerez la coordination entre service et cuisine et garantirez une expérience client d’exception.

Vous dirigerez les équipes, favoriserez le bien-être au travail et développerez des parcours d’évolution internes, tout en veillant à la rentabilité et à la maintenance du site.

Qualifications

• Expérience en ouverture de restaurant et/ou gestion d’exploitation.
• Gestion d’équipe et coordination des équipes de salle et cuisine.
• Excellente orientation client et sens du service.

Responsabilités

• Piloter et gérer l’exploitation du restaurant dans sa globalité.
• Promouvoir le bien-être au travail et encadrer les équipes.
• Développer les parcours d’évolution au sein de l’organisation.
• Mettre en œuvre des stratégies pour atteindre et dépasser les objectifs de rentabilité.
• Superviser l’expérience client et assurer la qualité du service.
• Veiller à la maintenance et à l’entretien du restaurant, et garantir un environnement propre.
• Collaborer avec la direction pour aligner objectifs et mise en œuvre des initiatives stratégiques.

Connaissances

Gestion d'équipe

Service en salle

Anglais courant

Italien optionnel

Description du poste

Un prénom, court comme un espresso, mais qui porte en lui tout le Mezzogiorno. Depuis 2017, chez Roberta Ristorante, l'Italie du Sud ne se raconte pas, elle se vit, se respire, se déguste, du Benvenuto jusqu'à l'Arrivederci.

Franchissez la porte, et c'est la lumière des Pouilles qui vous accueille. L'huile d'olive coule comme un premier sourire, la tomate mûrie au soleil rougit d'impatience, le basilic frais parfume l'air d'un été qui ne finit jamais. Ici, les horloges s'alignent sur celles de Naples : on ne mange pas, on savoure: c’est ça la dolce vita à l’italienne.

Les couleurs chaudes des murs, les effluves qui s'échappent des cuisines, le brouhaha joyeux des tables : tout chante la même chanson que la carte. Celle d'une cucina del sole, faite maison, sans détour ni raccourci, perché si fa così, parce que c'est comme ça qu'on fait.

Pasta, pizza e specialità qui sentent bon la Calabre, les Pouilles et la Sicile, le produit frais et cette passione qui donne envie de revenir, encore e encore. Roberta, o bella, on vous attend a tavola.

Roberta Ristorante, marque du Groupe Delineo, s'inscrit dans une dynamique d'entreprise à taille humaine, attachée à la proximité, à l'esprit d'équipe et au sens du service. Portée par une équipe support dédiée à la marque: opérations, marketing, R&D, RH et par des engagements RSE concrets, la marque poursuit son développement et recrute les talents qui feront vivre, chaque jour, une cuisine italienne sincère et généreuse. Chez Roberta, on ne rejoint pas une équipe, on rejoint une famiglia.

Après une période de formation à Paris Bercy (3 semaines minimum), vos missions seront de :

Piloter et gérer l’exploitation dans sa globalité du restaurant pour assurer un fonctionnement fluide, efficace et

réglementaire en étroite collaboration avec le chef et les fonction support.

Promouvoir le bien-être au travail.

Développer et soutenir les parcours d’évolution au sein de l’organisation.

Mettre en œuvre des stratégies pour atteindre et dépasser les objectifs de rentabilité.

Superviser et améliorer continuellement l’expérience client.

Veiller à la maintenance et à l’entretien du restaurant en garantissant un environnement propre et attrayant.

Travailler en étroite collaboration avec la direction des opérations pour assurer l’alignement des objectifs et la mise

en œuvre des initiatives stratégiques au niveau du restaurant.

Le combo gagnant :

Connaissance approfondie de l’accueil, du service et du travail en salle, sens très poussé du service client.

Savoir manager et embarquer une équipe.

Excellente présentation / disponibilité.

Anglais courant, l’Italien est un vrai plus.

Bon gestionnaire.

L’envie de bâtir : autonomie, énergie et goût du terrain pour réussir une ouverture et faire grandir un restaurant.

L’envie de nous rejoindre ?

Vivre une ouverture :

un projet concret, un établissement à lancer et une équipe à construire de A à Z, l’occasion

rare de tout imprimer dès le départ.

Evoluer dans un réseau structuré :

un poste terrain avec de vraies perspectives d’évolution et des responsabilités

Être accompagné(e) et monter en compétences :

formation à Paris Bercy, onboarding solide, appui quotidien et

outils internes pour réussir.

Rejoindre une marque en mouvement :

Roberta Ristorante, marque du Groupe DELINEO, portée par une équipe

support dédiée à la marque : opérations, marketing, R&D, RH et des engagements RSE concrets.