Directeur/Directrice – Cadre au forfait jour F/H – Zapi

HOTELRESTAUJOB; Paris; On-site; EUR 55,000 - 85,000; Full time

Benefits offered by this job

Visibilité médiatique

Rémunération variable 10%

Développement professionnel

Café et softs offerts

Repas du personnel

Avances sur salaire

Planning communiqué

Job summary

HotelRestauJob recherche un Directeur/Directrice pour superviser l'accueil, l'expérience client et l'ambiance en salle, avec une forte dimension managériale et commerciale.

Vous coordonnez salle, cuisine et bar, organisez les plannings, vous formez les équipes et mettez en œuvre des actions visant la satisfaction et la fidélisation, tout en veillant aux normes d'hygiène et sécurité.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion d’équipe en restauration.
• Capacité à coordonner salle, cuisine et bar.
• Compétences en gestion du service et satisfaction client.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité.

Responsibilities

• Gérer l’accueil et l’expérience client en salle.
• Superviser service, fidélisation et ambiance.
• Animer et former les équipes de salle.
• Organiser les plannings et coordonner avec cuisine.
• Analyser les indicateurs (CA, ticket moyen, coûts) et actions associées.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Formation du personnel

Relation client

Management

Job description

En tant que Directeur / Directrice, vos missions seront les suivantes :

Accueil & Expérience Client

• Garantir une très bonne expérience client, en veillant à la qualité de l’accueil, du service et de l’ambiance en salle.
• Superviser la mise en place, le déroulement et la fluidité du service afin d’assurer un haut niveau de satisfaction et de fidélisation.
• Fluidifier les échanges / relation entre la salle, la cuisine et le bar.
• Anticiper les besoins des clients et gérer les situations délicates avec diplomatie et professionnalisme.

Management & Formation des Équipes

• Recruter, former et animer les équipes de salle dans un esprit de cohésion, d’exigence et de bienveillance.
• Transmettre les standards de service, les valeurs de la maison et les techniques de vente additionnelle.
• Motiver, accompagner et faire évoluer chaque collaborateur pour renforcer la qualité du service et la satisfaction client.
• Organiser des briefings réguliers afin d’assurer une communication fluide et un alignement des équipes.

Organisation & Exploitation

• Élaborer les plannings en fonction de l’activité et des objectifs commerciaux du restaurant.
• Garantir la bonne coordination entre la salle et la cuisine, pour un service fluide et efficace.
• Veiller à la bonne tenue de la salle, du matériel et du mobilier, dans le respect des standards de la marque.
• Contrôler la conformité aux normes d’hygiène, de sécurité et de santé au travail.

Gestion & Performance

• Participer activement à la gestion du chiffre d’affaires et à l’optimisation des marges.
• Analyser les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, satisfaction client, coûts de personnel).
• Mettre en place des actions commerciales et de fidélisation pour dynamiser l’activité.
• Collaborer étroitement avec la direction et le chef de cuisine pour adapter l’offre, les prix et les process selon les objectifs fixés.

Vous êtes passionné(e) par le service et l’art de recevoir. Vous avez le sens du détail, de l’accueil et de l’expérience client.

Manager dans l’âme, vous savez fédérer, motiver et former une équipe autour d’une même exigence de qualité et d’excellence.

Vous aimez le contact humain, créer une ambiance chaleureuse et faire vivre des moments uniques à vos clients.

Organisé(e), dynamique et rigoureux(se), vous savez allier exigence, bienveillance et efficacité opérationnelle.

Animé(e) par le goût du challenge, vous êtes prêt(e) à vous investir pleinement dans un projet ambitieux et exigeant.

Nos Avantages

• Visibilité médiatique : Votre nom mis en avant dans la presse et les événements.
• Rémunération attractive : 10 % de variable basé sur des critères de performance (qualité, coût matière, chiffre d’affaires et gestion du turnover).
• Opportunités de développement : Participer à la croissance d’un groupe dynamique et ambitieux, avec une évolution rapide.
• Café/thés et softs offerts
• Repas du personnel
• Avances sur salaire simplifiées
• Planning communiqué un mois à l’avance