Directeur des opérations/Directrice des opérations

Keyman Executive Search; Paris; On-site; EUR 150,000 - 230,000; Full time

Job summary

Keyman Executive Search recherche pour un acteur de la restauration en forte croissance un directeur opérationnel capable de fédérer les équipes, structurer l’organisation et piloter la performance sur le réseau en France et à l’international.

À la croisée de la vision stratégique et de l’opérationnel terrain, vous assurez l’excellence des standards, le développement des ouvertures, et une expérience client homogène, tout en maîtrisant les leviers de rentabilité.

Qualifications

• Expérience confirmée en direction régionale ou opérationnelle d’un réseau de restauration multisite.
• Capacité à structurer des organisations et déployer des standards opérationnels.
• Aisance managériale pour fédérer et développer des managers.
• Esprit entrepreneurial et mobilité pour des déplacements récurrents.

Responsibilities

• Fédérer et faire grandir les équipes
• Garantir l’excellence opérationnelle et homogénéité des standards
• Piloter la performance économique et les indicateurs clés
• Structurer les opérations et formaliser les processus
• Accompagner le développement et les ouvertures en France et à l’international

Skills

Leadership opérationnel

Gestion d'équipe

Pilotage KPI

Structuration organisationnelle

Expansion internationale

Job description

Et si votre prochain défi était de faire grandir un réseau sans jamais perdre ce qui fait son succès ?

Un projet entrepreneurial ambitieux. Une culture forte. Un réseau à structurer et à développer.

Certaines opportunités permettent de piloter une organisation existante. D’autres offrent la possibilité de contribuer directement à sa prochaine étape de développement.

C’est dans cette seconde dynamique que s’inscrit ce recrutement.

Nous accompagnons aujourd’hui un acteur de la restauration en pleine croissance, reconnu pour son identité singulière, son exigence opérationnelle et l’attention portée à l’expérience client. Dans un environnement entrepreneurial où la culture d’entreprise occupe une place centrale, le groupe souhaite renforcer sa direction opérationnelle afin d’accompagner durablement son développement, en France comme à l’international.

Votre mission : transformer une ambition en réussite opérationnelle durable

Membre clé de la direction, vous êtes le garant de la performance du réseau et de la qualité de l’expérience proposée aux clients. À la croisée de la vision stratégique et de l’action terrain, vous structurez l’organisation pour lui permettre de changer d’échelle sans renoncer à son identité.

À ce titre, vous :

• Fédérez et faites grandir les équipes : vous accompagnez les managers, développez leur autonomie et installez une culture de responsabilité, d’exigence et de performance.
• Garantissez l’excellence opérationnelle : vous veillez à l’homogénéité des standards, à la qualité de service et à la satisfaction client sur l’ensemble du réseau.
• Pilotez la performance économique : vous maîtrisez les indicateurs clés, identifiez les leviers de rentabilité et transformez les analyses en plans d’action concrets.
• Structurez les opérations : vous harmonisez les pratiques, formalisez les processus et mettez en place des outils de pilotage adaptés à la croissance.
• Accompagnez le développement : vous contribuez à la stratégie d’expansion et pilotez opérationnellement les ouvertures de nouveaux établissements, en France et à l’international.

Votre rôle ne se limite pas à définir un cap : vous êtes présent sur le terrain, prenez des décisions et veillez à leur mise en œuvre effective.

Le profil recherché

Au-delà de votre expertise métier, nous recherchons un véritable leader opérationnel, capable d'allier hauteur de vue, pragmatisme et sens du résultat.

• Vous justifiez d’une expérience confirmée en direction régionale ou en direction des opérations au sein d’un réseau de restauration, idéalement en restauration rapide ou organisée, avec un périmètre multisite significatif.
• Vous avez déjà accompagné une phase de croissance, structuré des organisations et déployé des standards opérationnels à l’échelle d’un réseau.
• Manager de managers, vous savez fédérer, responsabiliser et faire progresser vos équipes. Votre maîtrise des enjeux économiques vous permet de prendre des décisions rapides et pertinentes, sans jamais perdre de vue la promesse client.
• Entrepreneur dans l’âme, vous appréciez les environnements exigeants, en mouvement, où l’on attend de vous des idées, des initiatives et une réelle capacité à faire avancer les choses.
• Votre mobilité et votre disponibilité pour des déplacements réguliers sur le terrain, y compris lors des périodes de forte activité, seront essentielles à votre réussite.

Pourquoi rejoindre ce projet ?

• Un rôle stratégique au cœur des décisions et du développement du groupe.
• Un périmètre à fort impact, avec la possibilité de structurer durablement les opérations.
• Un environnement entrepreneurial où la proximité avec les équipes et la prise d’initiative sont valorisées.
• Un projet de croissance offrant des enjeux de développement en France et à l’international.

Vous souhaitez mettre votre leadership au service d’un réseau ambitieux et contribuer concrètement à son changement d’échelle ?