Responsable des Opérations

Tigermilk Group; Paris; On-site; EUR 65,000 - 90,000; Full time

Job summary

Une entreprise de restauration en pleine croissance recherche un Responsable des Opérations pour superviser la performance de plusieurs restaurants. Le rôle implique de former et motiver les équipes tout en assurant l'efficacité opérationnelle. Vous devrez vous rendre sur le terrain pour garantir que les équipes soient dans les meilleures conditions. La rémunération est selon le profil, incluant une part variable sur objectifs.

Qualifications

• Expérience dans le secteur de la restauration.
• Bonne maîtrise des indicateurs de performance opérationnels.
• Capacité à gérer une équipe sous pression.

Responsibilities

• Assurer la performance de plusieurs restaurants.
• Encadrer les équipes sur les pratiques opérationnelles.
• Veiller à la cohérence entre activité et staffing.
• Encadrer les managers de restaurants.
• Prioriser et atteindre les objectifs de performance.

Skills

Gestion du stress

Leadership

Anticipation et réactivité

Polyvalence

Capacité à prioriser

Job description

Chez Tigermilk, la croissance est rapide, ambitieuse et internationale.

Avec 12 sites en France (Paris, Lyon, Lille, Marseille, Bordeaux, Nice, Strasbourg), Belgique (Bruxelles) et Royaume‑Uni (Londres), et d'autres à venir, Tigermilk grandit et se structure.

Afin d'accompagner cette dynamique, nous recherchons un Responsable des Opérations pour garantir la performance de nos restaurants.

Ta mission : Sur un périmètre donné (4 à 5 sites), tu es le garant de la performance (CA, satisfaction client, qualité de service, organisation, etc…) et de l'efficacité des opérations (Food Cost, plannings, maintenance).

Ce qu’on attend de toi :

• Tu formes, inspires, motives les équipes sur l’accueil, l’efficacité, l’ambiance et la performance générale des restaurants de ton périmètre.
• Tu t'assures de la bonne cohérence entre l'activité et le staffing, grâce à ta capacité d'anticipation et de réactivité. Tu es le garant des plannings, élaborés en lien avec les managers de restaurants.
• En lien avec le Responsable Achats et le Superviseur Cuisine, tu encadres les bonnes pratiques sur site pour réduire le taux de perte en cuisine (contrôle, formation, suivi des inventaires, gestion des zones de stockage, etc.).
• Tu sais aussi recadrer avec bienveillance, parce qu’un resto qui tourne, c’est de la rigueur et de l’amour. Tu es le supérieur direct des managers de restaurants de ton périmètre et tu t'assures que ce collectif soit bien huilé (promotion, évolution, disciplinaire, etc.).
• Tu sais prioriser et trancher, afin de maintenir les restaurants aux niveaux attendus et atteindre les objectifs.

Ce qu’on aime chez toi :

• Tu connais le secteur de la restauration et tu sais ce que c’est de gérer du flux, du stress, et une équipe en plein rush.
• Tu aimes le terrain. Basé au siège, tu sais toutefois te rendre disponible pour tes équipes.
• Tu as une bonne maîtrise des indicateurs de performance opérationnels dans la restauration et tu as l'envie de toujours aller chercher mieux pour faire grandir les équipes et l'entreprise.
• Tu es polyvalent, autonome, et tu as l'âme d'un "problem‑solver", pour garantir que les équipes soient dans les meilleures conditions pour opérer.

Ce qu’on te propose :

• Un CDI au siège, avec une présence terrain indispensable (onboarding des managers, évaluation des équipes, suivi de la maintenance, etc.).
• L’opportunité de faire grandir une marque en plein essor, avec des gens passionnés et exigeants.

Rémunération selon profil : Fixe + Variable sur objectifs (50% individuel, 50% groupe)