Directeur de Salle – Expérience Client & Performance

Zapi; Paris; On-site; EUR 60,000 - 90,000; Full time

Job summary

Zapi recherche un Directeur/Directrice pour piloter l’accueil, l’expérience client et les performances du service en restaurant. Vous superviserez le service, assurerez une ambiance de qualité et optimiserez la satisfaction client.

Vous recruterez, formerez et animerez les équipes, en transmettant les standards, les valeurs et les techniques de vente additionnelle. Vous gérerez les plannings, la coordination salle/cuisine et les indicateurs clés pour atteindre les objectifs.

Responsibilities

• Garantir une excellente expérience client et superviser le service en salle.
• Recruter, former et motiver les équipes de salle, transmettre les standards et les techniques de vente additionnelle.
• Organiser les plannings et assurer la coordination entre salle et cuisine pour un service fluide.
• Analyser les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, satisfaction client, coûts de personnel).
• Collaborer avec la direction et le chef de cuisine pour ajuster l’offre et les process.

Skills

Management d'équipe

Expérience client

Formation du personnel

Job description

En tant que Directeur / Directrice, vos missions seront les suivantes :

Accueil & Expérience Client

Garantir une très bonne expérience client, en veillant à la qualité de l’accueil, du service et de l’ambiance en salle.

Superviser la mise en place, le déroulement et la fluidité du service afin d’assurer un haut niveau de satisfaction et de fidélisation.

Fluidifier les échanges / relation entre la salle, la cuisine et le bar

Anticiper les besoins des clients et gérer les situations délicates avec diplomatie et professionnalisme.

Management & Formation des Équipes

Recruter, former et animer les équipes de salle dans un esprit de cohésion, d’exigence et de bienveillance.

Transmettre les standards de service, les valeurs de la maison et les techniques de vente additionnelle.

Motiver, accompagner et faire évoluer chaque collaborateur pour renforcer la qualité du service et la satisfaction client.

Organiser des briefings réguliers afin d’assurer une communication fluide et un alignement des équipes.

Organisation & Exploitation

Élaborer les plannings en fonction de l’activité et des objectifs commerciaux du restaurant.

Garantir la bonne coordination entre la salle et la cuisine, pour un service fluide et efficace.

Veiller à la bonne tenue de la salle, du matériel et du mobilier, dans le respect des standards de la marque.

Contrôler la conformité aux normes d’hygiène, de sécurité et de santé au travail.

Gestion & Performance

Participer activement à la gestion du chiffre d’affaires et à l’optimisation des marges.

Analyser les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, satisfaction client, coûts de personnel).

Mettre en place des actions commerciales et de fidélisation pour dynamiser l’activité.

Collaborer étroitement avec la direction et le chef de cuisine pour adapter l’offre, les prix et les process selon les objectifs fixés.