Directeur de Restauration F-B

Diamond CareerS; Aix-en-Provence; On-site; EUR 56,000 - 67,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d’entreprise

restauration d’entreprise

blanchissage des vêtementsprofessionn

Job summary

Diamond CareerS recherche un Directeur de la Restauration pour piloter l’ensemble du service F&B d’un établissement partenaire à Aix-en-Provence.

Rattaché(e) au Directeur Général, vous encadrez les équipes, élaborez les menus, gérez le budget et veillez au respect des normes d'hygiène et de qualité. Anglais courant exigé; CDI cadre forfait jour, salaire 5 500€ brut mensuel + 20% de prime sur objectifs; mutuelle et avantages.

Qualifications

• Formation supérieure en hôtellerie/restauration.
• Expérience confirmée en F&B, restauration gastronomique.
• Compétences managériales et leadership.
• Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe.
• Excellente présentation et bon relationnel.
• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office, Micros, Protel).

Responsibilities

• Gérer le département restauration au quotidien et encadrer les équipes.
• Piloter les points de vente F&B et les équipes salle.
• Établir plannings et suivre les heures en forfait jour.
• Participer au recrutement, formation et suivi du personnel F&B.
• Gérer le budget des ressources humaines et matérielles.
• Suivre les indicateurs de performance et atteindre le chiffre d’affaires.
• Élaborer les menus et cartes avec la direction et définir les tarifs.
• Superviser les réservations et le bon déroulement des services.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et sécurité.
• Gérer les relations avec les fournisseurs référencés.

Skills

Leadership

Management

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Anglais courant

Pack Office

Micros

Protel

Education

Formation supérieure en hôtellerie/restauration

Tools

Micros

Protel

Pack Office

Job description

Aix en Provence, France Publié le 30 janvier 2026

Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un Directeur de la Restauration H/F

Rattaché(e) au Directeur Général, le/la Directeur(trice) de la Restauration est responsable de l’ensemble du service restauration. Il/elle pilote l’activité des différents points de vente F&B, encadre les équipes en salle, et veille à l’excellence de la qualité de service, dans le respect des standards de la maison et des objectifs de rentabilité.

Missions principales

Assurer la gestion quotidienne du département restauration et encadrer les équipes.

Établir les plannings du personnel et assurer le suivi des heures dans le cadre du forfait jour.

Organiser les réunions de service et transmettre les informations clés (changements de carte, offres spéciales...).

Participer au recrutement, à la formation et au suivi du personnel F&B.

Gérer le budget des ressources humaines et matérielles du service restauration.

Suivre les indicateurs de performance et garantir l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires.

Élaborer les menus et les cartes en collaboration avec la direction, et définir les tarifs.

Assurer la bonne gestion des réservations et le bon déroulement des services.

Contrôler le respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures qualité.

Sélectionner et gérer les relations avec les fournisseurs référencés.

Profil recherché

Formation supérieure en hôtellerie/restauration.

Expérience confirmée en F&B, notamment en restauration gastronomique.

Compétences managériales reconnues, leadership naturel.

Sens aigu de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe.

Excellente présentation et bon relationnel.

Maîtrise des outils informatiques (Pack Office, Micros, Protel...).

Anglais courant requis.

Informations complémentaires

Salaire : 5 500€ brut mensuel + 20 % de Prime sur Objectifs

Contrat : CDI - Statut Cadre - Forfait jour

• Mutuelle d’entreprise
• restauration d’entreprise
• blanchissage des vêtements professionnels