Directeur de Restauration F-B

Diamond CareerS; Beaune; Sur place; EUR 30 000 - 41 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement fourni en colocation

Résumé du poste

Diamond CareerS recherche un Responsable Restauration Junior pour un hôtel 4 étoiles en Bourgogne. Vous gérez restaurant gastronomique, petit-déjeuner, bar et room service, et encadrez une équipe de 5 personnes sur 42h/semaine.

Poste en proximité terrain, avec forte implication opérationnelle et amélioration continue des process. Prise de poste mi-juin et logement en colocation pendant la période d’essai.

Qualifications

• Profil junior confirmé avec expérience terrain en restauration gastronomique ou bistronomique.
• Excellentes capacités d’organisation et rigueur professionnelles.
• Sens du détail et aptitude au management d’équipe.
• Aisance relationnelle client et motivation pour l’excellence du service.
• Intérêt pour la sommellerie apprécié.

Responsabilités

• Encadrer l’activité restauration (restaurant, petit-déjeuner, bar, room service).
• Manager et accompagner une équipe de 5 personnes.
• Coordonner les services selon les standards de l’établissement.
• Participer au service tout en structurant les opérations quotidiennes.
• Contribuer au développement de l’offre et à l’ouverture 7/7 prévue en 2027.

Connaissances

Management d'équipe

Organisation

Relation client

Sommellerie

Orientation terrain

Description du poste

L’un de nos hôtels partenaires, un établissement 4 étoiles situé en Bourgogne, recrute un(e) Responsable Restauration Junior dans le cadre du développement et de la structuration de son offre F&B.

Le poste couvre la gestion complète de la restauration : restaurant gastronomique, petit-déjeuner, bar et room service. Une forte présence terrain est attendue pour accompagner les équipes et garantir un service d’excellence.

Missions principales

Encadrer l’ensemble de l’activité restauration de l’hôtel : restaurant gastronomique (une cinquantaine de couverts/service), petit-déjeuner, bar et room service.

Manager et accompagner une équipe composée de 5 personnes.

Assurer la bonne coordination des services dans le respect des standards de qualité de l’établissement.

Participer activement au service, tout en structurant les opérations au quotidien.

Garantir une qualité d’accueil et de service irréprochable auprès de la clientèle.

Contribuer au développement de l’offre et à la mise en place de nouveaux process en prévision de l’ouverture 7/7 prévue en 2027.

Profil recherché

Profil junior confirmé avec une forte orientation terrain et opérationnelle.

Première expérience réussie en restauration gastronomique ou bistronomique.

Très bonnes capacités d’organisation, de rigueur et de fiabilité.

Excellent relationnel client et sens du détail.

Aisance dans le management de petites équipes.

Compétences en sommellerie appréciées.

Forte implication attendue dans un environnement structurant et exigeant.

Informations complémentaires

Localisation : Bourgogne, France

Prise de poste : mi-juin

Temps de travail : 42h/semaine

Organisation : 5 jours / 7

Statut : Agent de maîtrise

Salaire : 3 200 € brut/mois

Logement fourni en colocation (chambre individuelle) pendant la période d’essai

Fermeture hebdomadaire actuelle : mercredi & jeudi (2026)