Directeur de restauration de Club de direction

Elior; Blagnac; Sur place; EUR 45 000 - 55 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

RTT

CSE

PERCO

CET

Résumé du poste

Elior recrute un Directeur(trice) de Restauration pour un CDI à Blagnac, avec une rémunération à partir de 50K€ brut annuel. Vous dirigerez un club de direction et un restaurant gastronomique, supervisez 12 collaborateurs et assurerez l’excellence du service pour une clientèle affaires exigeante.

Vous coordonnerez la cuisine, gérerez les budgets et les achats, et contribuerez à la réussite opérationnelle tout en garantissant la conformité HACCP et le niveau d’exigence du groupe.

Qualifications

• Expérience internationale confirmée en établissement très haut de gamme, idéalement étoilé.
• Anglais courant exigé, à l’écrit comme à l’oral.
• Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration pour la formation initiale.
• Leadership naturel et capacité à diriger une équipe.
• Capacité d’organisation et gestion de plannings et de budgets de restaurant.

Responsabilités

• Diriger, coordonner et superviser toutes les activités du restaurant et du club de direction.
• Gérer une équipe de 12 personnes, établir les plannings et coordonner avec la cuisine.
• Recruter, intégrer et fidéliser les talents, maintenir un service d’exception.
• Gérer les achats et le respect des normes HACCP et sécurité.
• Élaborer la carte et les menus avec le Chef de cuisine, superviser les achats.
• Entretenir la relation client et partenaires, participer à des événements.

Connaissances

Leadership

Anglais courant

Organisation

Rigueur

Sens du détail

Formation

Bac Pro

BTS Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Club de Direction — Restaurant Gastronomique d'Entreprise

CDI | Blagnac | Poste à pourvoir immédiatement

Vous avez l'excellence dans le sang et l'exigence comme standard ? Un club de direction dédié aux repas d'affaires, dans un cadre très haut de gamme, recherche son(sa) futur(e) Directeur(trice) de Restauration : un rôle taillé pour un(e) professionnel(le) capable d'incarner le service à la française à son plus haut niveau.

En bref :

CDI à pourvoir immédiatement, rémunération à partir de 50K€ brut annuel, équipe de 12 collaborateurs, environ 40 couverts/jour pour une clientèle affaires exigeante. Anglais courant indispensable et expérience internationale confirmée en établissement très haut de gamme (idéalement étoilé) requise.

Vous dirigez, coordonnez et supervisez l'ensemble des activités du restaurant et du club de direction. À la tête d'une équipe de 12 collaborateurs, vous organisez les plannings et assurez une coordination fluide avec la cuisine. Le recrutement, l'intégration et la fidélisation des talents font partie de votre quotidien, tout comme le maintien d'un niveau de service d'excellence. Vous êtes l'interlocuteur(trice) de confiance de votre hiérarchie et appliquez les orientations du groupe.

Opérations & gestion

• Réservations, accueil des convives VIP, supervision du service en salle
• Qualité de l'expérience client et satisfaction garantie
• Pilotage des coûts, optimisation des budgets, contribution à la rentabilité
• Élaboration de la carte et des menus avec le Chef de cuisine
• Supervision des achats dans le respect des standards maison
• Actions marketing pour valoriser l'offre
• Respect strict des normes HACCP, hygiène et sécurité

Relations partenaires & clients

Vous entretenez une relation de confiance avec le partenaire Chef et restez pleinement aligné(e) avec les exigences du client donneur d'ordre, dans une logique de service sur-mesure. Vous participez également à l'organisation d'événements et de réceptions, avec des déplacements ponctuels chez le client.

Votre profil

• Bac Pro (avec expérience solide) ou BTS Hôtellerie-Restauration
• Expérience internationale confirmée en établissement très haut de gamme, idéalement en restauration étoilée (Michelin ou équivalent) — indispensable
• Anglais courant exigé, à l'écrit comme à l'oral
• Leadership naturel, excellent relationnel, sens du détail
• Rigueur, organisation, réactivité, capacité d'adaptation
• Sensibilité commerciale affirmée et goût du terrain
• Présentation irréprochable, passion pour la gastronomie
• Grande disponibilité et engagement total

Ce que nous offrons

Un environnement de travail d'exception, une clientèle affaires internationale exigeante, un poste à responsabilités avec une vraie autonomie, au sein d'une équipe soudée dans un cadre gastronomique de prestige. Prise de poste immédiate. RTT, CSE, PERCO, CET.