Directeur de restaurant H/F (H/F)

La Côte & l'Arête; Riorges; Sur place; EUR 32 364 - 37 944; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Complémentaire santé

Formation continue

Résumé du poste

La Côte & l'Arête recherche un Directeur(trice) de Restaurant à Riorges pour assurer l’ouverture et le pilotage d’un établissement en forte croissance. Vous prendrez les commandes avec autonomie, gérant salle et cuisine, encadrant une équipe et garantissant une expérience client exemplaire.

Profil: expérience robuste en gestion de restaurant ou centre de profits, leadership confirmé et maîtrise des objectifs financiers et opérationnels. CDI, 42 heures/semaine, travail weekends et jours fériés.

Qualifications

• Expérience en gestion d'un établissement de restauration ou centre de profits.
• Bonne capacité managériale et sens du commerce.

Responsabilités

• Participer activement au pilotage global du restaurant (salle, cuisine, organisation et gestion opérationnelle).
• Constituer, former et manager votre équipe.
• Garantir une expérience client irréprochable et fidèle aux valeurs de La Côte & l'Arête.
• Suivre les indicateurs de performances économiques (CA, marges, coûts, rentabilité, hygiène et qualité).

Connaissances

Animation réunions d'équipe

Législation & réglementation

Contrôle coûts & ratios

QHSSE

Direction & gestion d’ensemble

Motivation d'équipe

Optimisation coûts opérationnels

Ouvertures et fermetures de site

HACCP

Formation

Bac+2 ou équivalents

BTS Management hôtellerie-restauration

Licence pro organisation & gestion hôt orresto

Description du poste

Offre n° 211MNCM Direct­eur de restaurant H/F (H/F)

Aujourd'hui, dans le cadre de l'ouverture de notre nouveau restaurant La Côte et l'Arête de Riorges prévue début décembre 2026, nous recherchons notre futur(e) Directeur(trice) de Restaurant. Votre mission : entreprendre, construire, développer. En tant que Directeur(trice), vous prenez les commandes d'un établissement avec une véritable autonomie de gestion, une expertise managériale et le sens de la performance. En collaboration avec le dirigeant de l'entreprise, vous êtes le moteur du projet et le garant de sa réussite. Vous serez notamment amené(e) à :

• Participer activement au pilotage global du restaurant (salle, cuisine, organisation et gestion opérationnelle).
• Constituer, former et manager votre équipe.
• Garantir une expérience client irréprochable et fidèle aux valeurs de La Côte & l'Arête.
• Suivre les indicateurs de performances économiques (chiffre d'affaires, marges, coûts, rentabilité, hygiène et qualité).

Le profil que nous recherchons

• Vous avez déjà une solide expérience dans la gestion d'un établissement de restauration ou de centre de profits.
• Vous aimez manager ; excellent(e) gestionnaire, vous savez développer votre activité et être reconnu(e) pour vos résultats.

Vous vous reconnaissez dans les qualités suivantes :

• Sens du commerce et obsession de la satisfaction client.
• Organisation, autonomie et prise d'initiative.
• Goût du terrain et de l'opérationnel.
• Culture du résultat et parfaite maitrise des indicateurs de performances.

Pourquoi rejoindre La Côte & l'Arête ?

• Nous croyons que les meilleurs restaurants sont dirigés par des femmes et des hommes qui se sentent pleinement responsables de leur établissement.
• Vous pilotez votre restaurant avec une réelle autonomie.
• Vous êtes accompagné(e) avant, pendant et après l'ouverture.
• Vous bénéficiez de formations tout au long de votre parcours.
• Vous rejoignez une équipe engagée, passionnée et conviviale.

Ce que nous proposons

• Statut agent de maitrise
• Salaire fixe + prime variable annuelle.
• Environnement de travail moderne, convivial et stimulant.
• Accompagnement personnalisé avant, pendant et après l'ouverture.
• Formations tout au long de votre parcours.

Vous devez être en capacité de vous rendre sur votre lieu de travail et en repartir en toute autonomie (plus de transports en commun le soir). Une période de formation de 5 semaine dans un restaurant "pilote" (département 31) est à prévoir en amont de la prise de poste. Si votre candidature est retenue vous serez invité(e) à participer à une réunion d'information collective suivie d'un entretien individuel, le tout fin septembre 2026. Nous favorisons l'embauche des personnes en situation de handicap disposant d'une RQTH.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 42H/semaine Travaille les week-ends et jours fériés Travail en horaires fractionnés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2900.0 Euros à 3400.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• Complémentaire santé

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer des réunions d'équipe Cette compétence est indispensable
• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur Cette compétence est indispensable
• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration Cette compétence est indispensable
• Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation Cette compétence est indispensable
• Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration Cette compétence est indispensable
• Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe Cette compétence est indispensable
• Optimiser les coûts opérationnels Cette compétence est indispensable
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

La Côte & l'Arête

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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