Chef(fe) de Partie

Barrière Group; France; Hybride; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Formation

Avantages salariés

Intégration rapide

Résumé du poste

Barrière Group recherche un talent en cuisine pour rejoindre le restaurant Grand Bain à Dinard, brasserie contemporaine face à la mer. Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de Cuisine et participerez à toutes les étapes de la production, du dressage au service.

Passionné par la gastronomie de mer et l’excellence opérationnelle, vous évoluerez dans un cadre élégant et dynamique. Ce poste en contrat 39 heures hebdomadaires propose une rémunération comprise entre 2 000 et 2 400 € bruts

Qualifications

• Expérience préalable dans un restaurant haut de gamme.
• Connaissance des normes HACCP.
• Bonne présentation et sens du service.

Responsabilités

• Assurer les préparations et respecter les recettes et le planning.
• Contrôler la qualité des mets et des produits.
• Dresser pour l’envoi et assurer la présentation.
• Ranger la cuisine et les espaces attenants avec les commis.
• Veiller à l’utilisation du matériel et des outils.
• Contribuer à la création de nouveaux mets avec le Chef.

Connaissances

Cuisine haute gastronomie

Esprit d'équipe

Organisation

HACCP

Outils

Matériel de cuisine

Description du poste

• Experience:Confirmé
• Casino Barrière Dinard

Au sein du Casino Barrière Dinard, le restaurant Grand Bain propose une brasserie contemporaine ouverte sur l’océan.

Pensé dans un décor élégant inspiré de l’Art déco, le lieu offre une vue panoramique sur la plage de Dinard et la Côte d’Émeraude, grâce à de larges baies vitrées qui laissent entrer la lumière et la mer dans la salle.

La cuisine met à l’honneur les produits de la mer et du terroir breton, entre huîtres, pêche du jour, sole meunière ou grands classiques de brasserie, dans une ambiance vivante qui accompagne les soirées du casino.

Rejoindre ce restaurant, c’est participer à une adresse où gastronomie, panorama maritime et esprit convivial se rencontrent pour offrir aux clients une expérience complète.

Vous travaillerez sous la responsabilité de notre Chef de Cuisine.

• Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant


• Contrôler la qualité des mets et des produits


• Dresser pour l’envoi et assurer la bonne présentation des mets


• Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espace vaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire de personnel, salle (s) de détente.) en lien avec les commis de cuisine


• Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant


• Participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au Chef de Cuisine.

Vous maniez le couteau à la perfection et avez le goût des choses bien faites ? Vous avez la voix qui porte mais gardez votre calme en toute circonstance ? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons !

Vous avez à votre actif une précédente expérience professionnelle réussie dans un restaurant haut de gamme.

Vous avez l’esprit d’équipe, faites preuve de réactivité, d’organisation, de ténacité et avez une bonne connaissance des normes HACCP.

Et pour saupoudrer le tout ? Vous êtes un passionné.

Statut employé, contrat 39 heures hebdomadaires, rémunération comprise entre 2000 et 2400 bruts mensuels (hors 13e mois)

• Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages.


• Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.


• L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…).


• La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies.


• Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire.


• Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Resort et du Groupe.


• Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve.


• L’occasion de profiter de l’air marin et tous les jours.


• Entretien téléphonique avec le service RH


• Entretien avec le Chef Executif Bienvenue chez Barrière !

LE GROUPE BARRIÈRE
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