Directeur de Cuisine Centrale – Gestion & Innovation

L'Alsacienne; France; Sur place; EUR 65 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Prime annuelle sur objectif

Mutuelle et prévoyance

Accès prestations CE

Option crèche

Formation et parcours personnalisé

Résumé du poste

L'Alsacienne, acteur régional N°1 de la restauration collective en Alsace, recherche un Directeur de cuisine centrale / atelier culinaire à Erstein (67). CDI en temps complet, horaires de jour, du lundi au vendredi, pour superviser la production et la distribution des repas en liaison froide.

Vous assurez l'exécution des contrats, fidélisez les clients et pilotez les budgets annuels et le centre de profits.

Qualifications

• Issu(e) de la filière cuisine.
• Expérience managériale en restauration collective, idéalement en cuisine centrale.
• Maîtrise des normes HACCP et de la sécurité au travail.
• Connaissances de base en droit du travail et gestion financière et budgétaire.
• Capacité à piloter un centre de profits et à innover les process.

Responsabilités

• Dirigez, planifiez et contrôlez la production culinaire et la distribution des repas en liaison froide.
• Garantissez l'exécution des contrats, la fidélisation et la satisfaction des clients.
• Pilotez les budgets annuels et le chiffre d'affaires du centre de profits.
• Managez l'équipe: fixer les objectifs et assurer le développement des compétences.
• Veillez à l'hygiène, à la sécurité et au climat social du site.

Connaissances

Gestion d'un centre de profit

Management d'équipe

HACCP et sécurité alimentaire

Droit du travail et gestion budgétaire

Innovation et amélioration des process

Formation

Filière cuisine

Description du poste

L'Alsacienne, acteur régional N°1 de la restauration collective en Alsace, recherche un Directeur de cuisine centrale / atelier culinaire à Erstein (67). CDI en temps complet, horaires de jour, du lundi au vendredi, pour superviser la production et la distribution des repas en liaison froide.

Vous assurez l'exécution des contrats, fidélisez les clients et pilotez les budgets annuels et le centre de profits.