Directeur de Cuisine Centrale — Management & Innovation

Elior Group; France; Sur place; EUR 65 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Prime annuelle sur objectif

Mutuelle et prévoyance

Repas pris en charge

Crèche/Prestations comité d'entreprise

Parcours de formation

Résumé du poste

L Alsacienne de restauration recherche un Directeur de cuisine centrale / atelier culinaire pour ses établissements en petite enfance à Erstein (67). CDI, temps plein, travail du Lundi au Vendredi et horaires en journée, avec une production de 2500 repas/jour.

Vous dirigez la production culinaire, assurez le respect des normes HACCP et gérez les budgets annuels et les indicateurs de performance, tout en pilotant une équipe et en garantissant la satisfaction client.

Qualifications

• Issu(e) de la filière cuisine et doté(e) d’une expérience en gestion d’un centre de profit.
• Maîtrise des normes de sécurité et d’hygiène alimentaire (HACCP) et connaissances en droit du travail.
• Expérience managériale en restauration collective, idéalement cuisine centrale ou industrie agroalimentaire.

Responsabilités

• Dirigez, planifiez et contrôlez la production culinaire et la distribution des repas en liaison froide.
• Assurer l’exécution des contrats, fidéliser et satisfaire les clients.
• Gérer les budgets annuels et les objectifs économiques.
• Manager votre équipe: objectifs, formation et montée en compétences.
• Veiller au bon climat social et au respect des normes d’hygiène et sécurité.

Connaissances

Gestion d’un centre de profit

Gestion financière et budgétaire

Normes HACCP

Management d'équipe

Innovation des process

Formation

Filière cuisine

Description du poste

L Alsacienne de restauration recherche un Directeur de cuisine centrale / atelier culinaire pour ses établissements en petite enfance à Erstein (67). CDI, temps plein, travail du Lundi au Vendredi et horaires en journée, avec une production de 2500 repas/jour.

Vous dirigez la production culinaire, assurez le respect des normes HACCP et gérez les budgets annuels et les indicateurs de performance, tout en pilotant une équipe et en garantissant la satisfaction client.