Directeur de cuisine centrale (F/H)

L'ALSACIENNE DE RESTAURATION; Erstein; Sur place; EUR 35 136 - 42 500; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Prime annuelle sur objectif

Avantage en nature sur les repas

Mutuelle et prévoyance

Accès prestations CE

Place en crèche

RTT

Résumé du poste

L'ALSACIENNE DE RESTAURATION recherche un Directeur de cuisine centrale à Erstein (67). CDI, cadre, 35H/semaine, travail en journée, réalisation de 2500 repas/jour.

Vous dirigez la production culinaire, gérez les contrats et le chiffre d'affaires, et assurez la qualité des prestations pour la restauration collective des établissements en petite enfance.

Qualifications

• Expérience managériale acquise en restauration collective.
• Connaissances HACCP et sécurité alimentaire.
• Gestion financière et budgétaire.
• Maîtrise des normes d'hygiène et droit du travail.

Responsabilités

• Vous dirigez, planifiez et contrôlez la production culinaire et la distribution des repas en liaison froide.
• Vous êtes responsable de l'exécution des contrats, de la fidélisation et de la satisfaction des clients.
• Vous garantissez le respect des engagements économiques et budgétaires, l'optimisation de votre chiffre d'affaires et de votre compte d'exploitation; vous préparez les budgets annuels.
• Vous managez votre équipe (fixation des objectifs et évaluation des performances, suivi des formations, montée en compétences).

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification

Conduite de production

Gestion financière

Formation

CAP Cuisine

BEP Cuisine

BTS hotellerie restaur

Description du poste

Directeur de cuisine centrale (F/H) 67 - Erstein

Offre n° 211WWRL
Directeur de cuisine centrale (F/H)

Actualisé le 30 juillet 2026
Employeur handi-engagé

Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être.Labellisé Alsace Excellence, nos équipes d'encadrement mettent un point d'honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d'évolution personnalisé.Nous avons à coeur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior.Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à coeur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise engagée, rejoignez-nous !Nous recherchons notre futur Directeur de cuisine centrale / atelier culinaire (H/F) (pour des établissements en petite enfance) situé à Erstein (67).- Poste à pourvoir en CDI en temps complet- Statut Cadre- Travail du Lundi au Vendredi- Horaires en journée- Réalisation de 2500 repas / jourNous recherchons notre futur Directeur de cuisine centrale / atelier culinaire (H/F) (pour des établissements en petite enfance) situé à Erstein (67).- Poste à pourvoir en CDI en temps complet- Statut Cadre- Travail du Lundi au Vendredi- Horaires en journée- Réalisation de 2500 repas / jourVous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos convives une expérience culinaire ?Vos missions sont les suivantes :- Vous dirigez, planifiez et contrôlez la production culinaire et la distribution des repas en liaison froide.- Vous êtes responsable de l'exécution des contrats, de la fidélisation et de la satisfaction des clients.- Vous garantissez le respect des engagements économiques et budgétaires, l'optimisation de votre chiffre d'affaires et de votre compte d'exploitation. Vous préparez les budgets annuels- Vous managez votre équipe (fixation des objectifs et évaluation des performances, suivi des formations, vous assurez leur montée en compétences).- Vous êtes le garant de bonnes conditions de travail et veillez à la qualité du climat social sur votre site.- Vous garantissez le respect des normes d'hygiène alimentaire, de sécurité au travail et les procédures d'entreprise.Nous rejoindre c'est :- Convention collective de la restauration collective- 13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise- Prime annuelle sur objectif- Avantage en nature sur les repas- Mutuelle et prévoyance avantageuses- Accès prestations comité d'entreprise- Possibilité de place(s) en crèche- Parcours personnalisé d'intégration et de formation- Avoir des horaires fixes et sans coupure- Tenue de travail fournie et blanchie- Bénéficier d'un parcours de formation sur mesure et personnalisé- Possibilité d'évolution avec des parcours qualifiants en interne- Prime cooptation- RTT- Issu(e) de la filière cuisine, vous avez évolué régulièrement dans votre parcours professionnel jusqu'à la gestion d'un centre de profit.- Vous maitrisez les normes de sécurité et d'hygiène alimentaire (HACCP), de sécurité au travail et vous avez des connaissances de base en droit du travail.- Vous témoignez d'une expérience managériale acquise en restauration collective idéalement en cuisine centrale ou en industrie agroalimentaire.- Gestionnaire (gestion financière et budgétaire), vous aspirez à piloter votre activité et centre de profits.- Vous alliez aisance relationnelle, sens de l'équipe, rigueur et goût du travail bien fait.- Vous avez démontré votre capacité d'innovation pour faire évoluer ou accompagner l'évolution des process.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 35136.0 Euros à 42500.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- CAP Cuisine / BTS hotellerie restaur

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

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