Directeur d'exploitation H/F

Aveyron Ingenierie; France; On-site; EUR 70,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Primes + Salaire selon expérience + St

Job summary

DFI Intérim & Recrutement recherche, pour l’un de ses clients, un Directeur d’exploité H/F. Vous assurez la gestion globale et le bon fonctionnement de l’établissement, pilotez l’activité quotidienne, encadrez les équipes de cuisine et de salle, et veillez au respect des standards et de l’expérience client.

Des primes et un salaire selon l’expérience avec le statut cadre sont proposés. Vous participerez au recrutement, à l’intégration et à la fidélisation des collaborateurs et proposerez des

Qualifications

• Expérience confirmée d’au moins 5 ans dans le secteur de la restauration.
• Expérience sur un poste à responsabilités: directeur de restaurant, directeur adjoint, responsable d’exploité ou manager confirmé.
• Maîtrise des réalités opérationnelles d’un restaurant et pilotage économique.

Responsibilities

• Piloter l’activité quotidienne du restaurant.
• Encadrer et faire monter en compétences les équipes de cuisine et salle.
• Organiser les plannings et adapter les effectifs.
• Garantir la qualité de l’accueil et du service.
• Suivre les indicateurs de performance: chiffre d’affaires, marges, coûts, masse salariale.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de droit du travail.
• Participer au recrutement et à l’intégration des collaborateurs.
• Proposer des actions pour développer l’activité et la rentabilité.

Skills

Leadership

Management

Organisation

Satisfaction client

Analyse des résultats

Prise de décision

Réactivité

Job description

Offre n° 19955 – actualisée le 30/07/2026 à 10:13:08

DFI Intérim & Recrutement est une agence d’emploi locale et génériste créée en 2012.

Nous répondrons aux besoins en Ressources Humaines des Entreprises et identifions les profils qui leur correspondent. Nous souhaitons aussi que nos intérimaires deviennent des partenaires.
Chaque agence DFI Intérim & Recrutement souhaite détablir avec chacune des entreprises utilisatrices pour lesquelles elle travaille, une vraie relation de confiance et de proximité.

DFI Intérim & Recrutement recherche, pour l’un de ses clients, un Directeur d’exploité H/F.

Vous rejoindrez un établissement reconnu pour sa cuisine génèreuse, son attachement aux produits de qualité et son esprit convivial.

Votre rôle

En véritable chef d’orchestre, vous assurez la gestion globale et le bon fonctionnement de l’établissement.

Vos principales missions seront les suivantes :

• Piloter l’activité quotidienne du restaurant
• Encadrer, accompagner et faire monter en compétences les équipes de cuisine et de salle
• Organiser les plannings et adapter les effectifs à l’activité
• Garantir la qualité de l’accueil, du service et de l’expérience client
• Veiller au respect des standards de l’établissement
• Suivre les indicateurs de performance : chiffre d’affaires, marges, coûts, productivité et masse salariale
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de droit du travail
• Gérer les éventuelles réclamations clients avec professionnalisme
• Participer au recrutement, à l’intégration et à la fidélisation des collaborateurs
• Proposer des actions permettant de développer l’activité et la rentabilité de l’établissement

Votre profil

Vous justifiez impérieurement d’une expérience confirmée d’au moins 5 ans dans le secteur de la restauration, dont une expérience réussie sur un poste à responsabilités : directeur de restaurant, directeur adjoint, responsable d’exploité ou manager confirmé.

Vous maîtrisez les réalités opérationnelles d’un restaurant et savez intervenir aussi bien sur le management, l’organisation, la satisfaction client que sur le pilotage économique.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• Votre leadership et votre capacité à fédérer une équipe
• Votre prèsence et votre implication sur le terrain
• Votre sens de l’organisation et des priorités
• Votre exigence concernant la qualité du service
• Votre aisance relationnelle et commerciale
• Votre capacité à analyser les résultats et à prendre des décisions
• Votre réactivité face aux imprévus

Avantages :

• Primes + Salaire selon expérience + Statut cadre

Contactez Alison, Fanny ou Sandra à l’agence DFI Intérim & Recrutement de Millau !

Cette offre d’emploi est localisée sur le territoire Millau Grands Causses, découvrez-le !

L’équipe de Viens Vivre en Aveyron vous accompagne dans votre projet de nouvelle vie en Aveyron. Des questions sur le territoire, les établissements scolaires, les transports ? Contactez-nous !