Directeur adjoint Atelier Culinaire (H/F)

Ansamble SAS; Amboise; Remote; EUR 52,000 - 75,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Prime annuelle sur objectifs

Véhicule de service

Avantage en nature sur les repas

Plan d'épargne PERCO

Compte Epargne Temps

Mutuelle et prévoyance avantageuses

Accès prestations comité d'entreprise

Possibilité de place(s) en crèche

Possibilité d'évolution

Parcours personnalisé d'intégration et

Convention collective de la restaurati

Job summary

Ansamble SAS recherche un Directeur Adjoint d’Atelier Culinaire (H/F) pour son atelier central situé en Centre-Val de Loire. Vous supervisez la production, gérez les flux et assurez le respect des normes qualité et sécurité.

Vous encadrez l’équipe de responsables d’atelier, participez à la définition et au suivi des budgets, et conduisez l’amélioration continue. Vous validez les menus et garantissez les procédures internes.

Qualifications

• Formation Bac+2 en hôtellerie restauration, agro-alimentaire ou logistique.
• Expérience significative en gestion de production et de flux logistiques.
• Capacité à analyser des données et à manager des équipes.

Responsibilities

• Superviser la production depuis réception des matières premières jusqu’à la livraison.
• Définir et suivre les indicateurs qualité et performance.
• Encadrer et animer l’équipe de responsables d’atelier.
• Conduire la démarche d’amélioration continue.
• Participer à la validation des menus.
• Superviser les interventions de maintenance en lien avec le responsable maintenance.
• Participer à la préparation des budgets et veiller à la conformité des procédures.

Skills

Gestion de production

Flux logistiques

Management d'équipe

Analyse de données

Education

Bac+2 en hôtellerie restauration / agro-alimentaire / logistique

Job description

Directeur adjoint Atelier Culinaire (H/F)

Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.

Vous avez envie d’être acteur(rice) dans la gestion optimisée des flux de nos Ateliers Culinaires ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ?

Détails de l’offre

Ansamble recherche un(e) Directeur(rice) Adjoint(e) pour son Atelier Culinaire (cuisine centrale) situé à VILLE (N° département).

Nombres de collaborateurs sur site : 40

Nombre de repas par jour préparés sur site : 7000

Horaires : du lundi au vendredi - statut cadre - forfait 215 jours/an

Vos missions seront les suivantes :

• Vous supervisez la production depuis la réception des matières premières jusqu'à la livraison des repas
• Vous définissez, mettez en place et suivez les indicateurs qualité et de performance du site
• Vous encadrez et animez l’équipe de responsables d’atelier
• Vous animez la démarche d’amélioration continue
• Vous participez à la validation des menus
• Vous supervisez les interventions de maintenance en lien avec le responsable maintenance de votre périmètre
• Vous participez à la préparation des budgets
• Enfin, vous veillez au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures d’entreprise sur votre site

Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives une alimentation saine et naturelle ?

Et si on cuisinait Ansamble ?

Les avantages que nous vous proposons :

• 13ème mois
• Prime annuelle sur objectifs, 8% du salaire annuel brut
• Véhicule de service
• Avantage en nature sur les repas
• Plan d'épargne PERCO
• Compte Epargne Temps
• Mutuelle et prévoyance avantageuses
• Accès prestations comité d'entreprise
• Possibilité de place(s) en crèche
• Possibilité d'évolution
• Parcours personnalisé d'intégration et de formation
• Convention collective de la restauration collective

Profil et expérience

De formation Bac+2 en hôtellerie restauration, en agro-alimentaire ou logistique, vous justifiez d'une expérience significative en gestion de production et de flux logistiques, idéalement acquise en cuisine centrale, ou en industrie agroalimentaire, avec de l'analyse de données et du management.

Méthodique, rigoureux(se) et bon(ne) gestionnaire, vous souhaitez mettre à profit et partager vos qualités de service, d'anticipation et d'organisation.

Bon(ne) communicant(e) avec les équipes internes comme externes, vos compétences managériales vous permettent de fédérer et d’animer vos équipes.

Enfin, vous êtes à l’aise avec les outils informatiques.

Nous sommes convaincus que la diversité est une force. Signataire de la Charte de la Diversité, Ansamble s’engage à faire de ses cuisines et de ses métiers des espaces ouverts à toutes et tous, sans distinction.

Et si on cuisinait Ansamble ?

Rejoignez Ansamble, une entreprise de cuisiniers avant tout. Chaque jour, nos 2 500 collaborateurs s'engagent pour réinventer l'assiette de nos convives en proposant une restauration saine et naturelle, accessible à toutes et tous.

Avec 350 restaurants et 16 ateliers culinaires, nous accompagnons les acteurs de la petite enfance, de l'enseignement, des entreprises et du médico-social partout en France.

Comme nous, venez exprimer votre passion pour la cuisine et le service au sein d'une entreprise engagée, portée par des valeurs humaines fortes : écoute, proximité, partage et authenticité.