Demi-chef.fe de partie pâtisserie

Coolangatta Group; Paris; Sur place; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas quotidiens

Réduction -30%

Avantages Bon Plan et Billetterie

Formations régulières

2 jours de repos consécutifs

Prime de cooptation

Grande fiesta annuelle

Résumé du poste

Coolangatta Group recherche pour son restaurant Georgette, situé en plein cœur du 6e arrondissement de Paris, un(e) commis pâtissier(ère) en CDI à temps plein. Vous assisterez le Chef·fe de partie dans la confection des desserts et le dressage, en respectant les fiches techniques et HACCP, dans un cadre bistronomique réputé.

Poste basé à Paris, 39 heures par semaine, rémunération brute de 2.200 € mensuels plus avantages et opportunités d’évolution au sein du groupe.

Qualifications

• Première expérience en pâtisserie ou cuisine avec appétence pour les desserts.
• Bonne maîtrise des techniques de base en pâtisserie/dessert et règles d'hygiène HACCP.
• Esprit d'équipe, rigueur et envie de progresser.

Responsabilités

• Assister le Chef·fe de partie dans la préparation et la mise en place quotidiennes.
• Réaliser les desserts à l'assiette, entremets, pâtisseries et mignardises avec dressage soigné.
• Appliquer et respecter fiches techniques et recettes du Chef.
• Garantir qualité, régularité et présentation des desserts.
• Encadrer et accompagner les commis de cuisine.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et HACCP.
• Participer à la gestion des stocks et au rangement.
• Contribuer au nettoyage et à l'entretien du matériel.
• Collaborer avec la brigade avec cohésion et rigueur.

Connaissances

Pâtisserie & desserts

Hygiène HACCP

Rigueur et organisation

Encadrement des commis

Description du poste

• CDI – 39H/semaine

• Poste basé au centre de Paris – avec coupure

• Rémunération - 2200€ brut mensuel + avantages

Situé au cœur du 6e arrondissement de Paris, à proximité du jardin du Luxembourg et du Panthéon, le Restaurant Georgette est une adresse bistronomique reconnue, labellisée Maître Restaurateur et membre du Collège Culinaire de France. L’établissement propose une cuisine française traditionnelle revisitée, élaborée à partir de produits frais et de saison. La carte évolue chaque mois au rythme des saisons, avec une attention particulière portée à la qualité des produits et à la présentation des assiettes. Une belle sélection de vins accompagne également l’expérience en salle.

Vos responsabilités :

• Assister le/la Chef·fe de partie dans la préparation des produits et la mise en place quotidienne.

• Réaliser la confection des desserts à l'assiette, entremets, pâtisseries et mignardises, ainsi que le dressage soigné selon les standards du restaurant.

• Appliquer et respecter les consignes, les fiches techniques et les recettes établies par le Chef.

• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des desserts.

• Encadrer et accompagner les commis de cuisine dans leurs missions.

• Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

• Participer à la gestion des stocks de votre poste : rangement, rotations, inventaires et signalement des besoins.

• Participer au nettoyage, à l'organisation et à l'entretien du matériel de votre partie.

• Collaborer avec l'ensemble de la brigade dans un esprit de cohésion, de rigueur et d'efficacité.

Votre profil :

• Première expérience en pâtisserie ou en cuisine avec une appétence marquée pour le dessert, idéalement en bistronomie

• Goût prononcé pour le travail des produits frais et locaux

• Bonne maîtrise des techniques de base en pâtisserie/dessert et des règles d'hygiène (HACCP)

• Rigueur, organisation et envie de progresser

• Esprit d'équipe, dynamisme et sens des responsabilités

La vie chez Coolangatta c'est :

• Repas quotidiens dans les restaurants où vous travaillez.

• -30% de réduction dans tous les établissements du groupe.

• Accès aux avantages Bon Plan et Billetterie via Pluxee.

• Des formations régulières et de belles perspectives d’évolution en interne.

• 2 jours de repos consécutifs.

• Prime de cooptation pour toute recommandation réussie.

• Une grande fiesta annuelle pour célébrer ensemble !

Rémunération :2.200€ brut/mois + avantages

Le process :

• Notre team RH vous contactera pour un entretien téléphonique.

• Vous passerez une journée d’essai pour nous montrer une partie de votre talent.

• Si tout se passe bien, de votre côté comme du nôtre, nous serons ravi.es de vous accueillir !

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.