Chef De Partie Dessert

LE BISTROT DE MÉMÉ; La Rochelle; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

LE BISTROT DE MÉMÉ, situé à La Rochelle, recherche un Chef de partie dessert passionné et créatif pour rejoindre sa brigade pâtisserie.

Vous serez responsable de la préparation, cuisson et présentation des desserts, du respect des règles HACCP et du service client, en veillant à la qualité et à l’esthétique.

Formation CAP/BEP pâtisserie et expérience d’au moins 1 an exigées; poste en présentiel avec rémunération mensuelle de 1 800 à 2 400 €.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, idéalement en pâtisserie ou desserts, dans un cadre restaurant/hôtel.
• Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage des desserts et pâtisseries.
• Connaissance des normes food safety et bonnes pratiques d’hygiène en cuisine.

Responsabilités

• Préparer, cuire et présenter une variété de desserts selon recettes et standards.
• Gérer les ingrédients en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Collaborer avec l’équipe pour assurer fluidité du service et satisfaction client.
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme HACCP.
• Participer à l’innovation culinaire avec des desserts créatifs et esthétiques.
• Contrôler la qualité des produits finis et leur présentation.
• Respecter les délais pour une livraison rapide durant le service.

Connaissances

Pâtisserie

Hygiène alimentaire

Service client

Travail sous pression

Formation

CAP/BEP pâtisserie

Description du poste

À propos du poste

Nous recherchons un Chef de partie dessert passionné et créatif pour rejoindre notre brigade en cuisine. En tant que spécialiste des desserts, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des douceurs qui raviront nos clients. Vous jouerez un rôle clé dans la création d’expériences gustatives mémorables en apportant votre expertise en pâtisserie et en garantissant le respect des normes de sécurité alimentaire. Ce poste offre une opportunité unique de mettre en valeur votre talent culinaire dans un environnement dynamique et stimulant.

Responsabilités

• Préparer, cuire et présenter une variété de desserts, pâtisseries et douceurs selon les recettes et standards établis
• Assurer la gestion efficace des ingrédients, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Collaborer avec l’équipe pour garantir la fluidité du service et la satisfaction des clients
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme aux normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
• Participer à l’innovation culinaire en proposant de nouvelles idées de desserts créatives et originales
• Contrôler la qualité des produits finis avant leur service, en veillant à leur présentation esthétique
• Respecter les délais pour assurer une livraison rapide et efficace des desserts durant le service

Profil recherché

• Expérience significative en cuisine, idéalement dans un environnement de restaurant ou hôtel avec un focus sur la pâtisserie ou les desserts
• Maîtrise des techniques de food preparation, cuisson et food handling (manipulation d’aliments)
• Connaissance approfondie des normes de food safety (sécurité alimentaire) et des bonnes pratiques d’hygiène en cuisine
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une attention méticuleuse aux détails
• Esprit créatif avec une passion pour la confection de desserts innovants et esthétiques
• Excellentes compétences en food service experience, avec un sens du service client orienté vers l’excellence
• Aptitude à travailler efficacement en équipe dans un environnement dynamique et exigeant

Rejoignez notre équipe pour exprimer votre créativité culinaire tout en offrant une expérience gourmande exceptionnelle à chaque client. Nous valorisons votre talent et vous offrons un cadre où votre passion pour la pâtisserie pourra s’épanouir pleinement.

Rémunération: 1800,00€à2400,00€par mois

Formation:

• CAP / BEP (Requis)

Expérience:

• pâtisserie: 1an (Requis)

Langue:

• Français (Requis)

Lieu du poste : En présentiel