Demi Chef de partie pâtisserie - Le Taillevent* H/F

Relais & Châteaux; Paris; Sur place; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prime de cooptation

Avantages Intra Groupe

Repas fournis

Résumé du poste

Le Taillevent, restaurant emblématique du groupe Gardinier, recherche un Demi Chef de Partie pâtisserie en CDI pour concevoir et préparer desserts et pâtisseries sous la supervision du Chef Pâtissier.

Vous préparez les ingrédients, pesez et mesurez, garantissez la qualité, décorez les desserts et gérez les stocks et commandes; vous assurez le nettoyage et le dressage des assiettes pour le service en salle.

Qualifications

• Formation en pâtisserie et expérience dans un restaurant haut de gamme souhaitée.
• Esprit d'équipe et sens du détail, organisation et minutie.
• Connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Concevoir et préparer des desserts et pâtisseries sous supervision du Chef Pâtissier.
• Préparer les ingrédients pour la production quotidienne, mesurer et peser.
• Garantir le goût et la qualité des produits.
• Contribuer à la décoration des desserts et des pâtisseries.
• Gérer les stocks de matières premières et les commandes pour la production.
• Assurer la propreté et le bon fonctionnement de la cuisine et de l'équipement.
• Nettoyage et propreté des postes de travail selon les règles.
• Dresser les assiettes et envoyer les desserts au service.

Connaissances

Esprit d'équipe

Attention aux détails

Organisation

Formation

Formation en pâtisserie

Description du poste

Demi Chef de partie pâtisserie – CDI

Un nom élogieux. Dix lettres qui incarnent tout le prestige qu’exerce la haute gastronomie depuis des décennies. C’est une table statutaire, de celles qui nourrissent les souvenirs de plusieurs générations, qui scellent les alliances les plus formelles de ce triangle d’or affairé, une destination à part entière pour les gourmets voyageurs avides de vivre une expérience unique au monde. Le Taillevent fait partie du Groupe Gardinier dont l’ambition est de devenir l’acteur de référence de l’art de recevoir à travers la gastronomie, le vin et l’hospitalité.

Vos missions clés

• Concevoir et préparer des desserts et d’autres produits sucrés sous la supervision du Chef Pâtissier
• Préparer les ingrédients pour la production quotidienne, y compris la mesure et la pesée des ingrédients et la préparation des garnitures
• Garantir le goût et la qualité des produits
• Contribuer à la décoration des desserts et des pâtisseries
• Gérer les stocks de matières premières en qualité et quantité et les commandes de fournitures nécessaires pour la production de pâtisseries sous la supervision du chef pâtissier
• S'assurer que la cuisine et l'équipement de pâtisserie sont maintenus propres et en bon état de fonctionnement
• Assurer le nettoyage et veiller à la propreté des postes de travail suivant les règles imposées par le Chef et la Direction
• Dresser les assiettes
• Envoyer les desserts à la salle pour le service aux clients

Le Profil que nous recherchons

• Vous avez une formation en pâtisserie et vous avez idéalement uneexpérience dans un restaurant haut-de-gamme.
• Esprit d’équipe, attention particulière aux détails, organisé-e et minutieux-sieuse.
• Vous avez une connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Ce que vous trouverez au Taillevent

• Un environnement iconique, au cœur du triangle d’or
• Repos fixe : 2.5j dont samedi et dimanche
• Fermeture annuelle en août
• Avantages : mutuelle, prime de cooptation, avantages Intra Groupe (réduction billetterie, téléconsultation médicale 7j/7 etc...)
• Repas fournis par Le Taillevent, au restaurant du personnel.
• Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.

Rejoindre Le Taillevent, c’est intégrer la famille Relais & Châteaux.

En tant que membre de cette prestigieuse association, vous faites partie d’un réseau mondial de 580 hôtels et restaurants d’exception, animés par la passion du métier, l’authenticité des relations humaines et la valorisation des traditions locales. A ce titre vous bénéficiez d’avantages exclusifs (150€/nuit dans un Relais & Châteaux de votre choix + réduction de 25%)