Demi-Chef de Partie (H/F)

Airelles; La Daille; Sur place; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur place

Prime de retour saison

Prime de cooptation

Mutuelle d'entreprise 50%

Réfectoire et événements

Résumé du poste

Airelles à Val d'Isère recherche un Demi-Chef de Partie pour assurer la production culinaire de sa maison, superviser les mises en place et remplacer le chef en son absence.

Vous appliquerez les fiches techniques et les normes HACCP, gérerez les stocks et encadrerez les commis, tout en respectant les délais et en garantissant la qualité des plats pendant toute la saison.

Poste en CDD, salaire brut mensuel 2 300–2 400 €, début Novembre 2026, logement sur la station et avantages.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires de base à intermédiaires.
• Capacité à organiser son travail et gérer les priorités.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Aptitude à transmettre les consignes et encadrer les commis.

Responsabilités

• Réaliser les préparations relevant de sa partie sous supervision.
• Appliquer fiches techniques et standards de présentation.
• Assurer la qualité et la conformité des plats envoyés.
• Remplacer le chef de partie en son absence.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Organisation du travail

Hygiène et sécurité alimentaire

Encadrement des commis

Description du poste

• Type de contrat : CDD

• Date de début : Novembre 2026

• Lieu : Val d'Isère

• Fourchette de salaire : 2 300,00€ - 2 400,00€ brut

En tant que Demi-Chef de Partie au sein de notre maison, vos missions seront :

1. Participation à la production culinaire

• Réaliser les préparations relevant de sa partie sous la supervision du chef de partie

• Appliquer les fiches techniques, recettes et standards de présentation

• Assurer la qualité et la conformité des plats envoyés

• Remplacer le chef de partie en son absence si nécessaire

2. Soutien à l’organisation de la partie

• Participer aux mises en place avant les services

• Aider à la gestion des stocks et au suivi des besoins en matières premières

• Encadrer et accompagner les commis dans leur travail quotidien

• Veiller au respect des délais et des priorités de production

3. Hygiène, sécurité et entretien

• Appliquer strictement les normes HACCP et procédures internes

• Maintenir la propreté du poste de travail et des équipements

• Contrôler le stockage et la conservation des denrées

• Signaler toute anomalie technique ou sanitaire

• Savoir-faire :

  • Maîtrise des techniques culinaires de base à intermédiaires

  • Capacité à organiser son travail et gérer les priorités

  • Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

  • Aptitude à transmettre les consignes et encadrer les commis

• Savoir-être :

  • Sens des responsabilités et fiabilité

  • Rigueur, organisation et réactivité

  • Esprit d’équipe et bonne communication

  • Motivation et volonté d’évolution professionnelle

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• D’un logement sur la station de Val d’Isère

• Prime de retour versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée.

• Prime de cooptation

• Une mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%

• D’un réfectoire proposant des évènements à thème

• D’activités tout au long de la saison

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Processus de recrutement

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.