Chef de Partie Petit-Déjeuner (H/F)

Airelles; France; Hybride; EUR 28 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur place

Prime retour saison

Prime de cooptation

Mutuelle 50%

Réfectoire et événements

Activités saisonnières

Tarifs préférentiels

Résumé du poste

Airelles Val d'Isère recherche un Chef de Partie Petit-Déjeuner pour assurer la production du petit-déjeuner, l'encadrement de l'équipe et le respect des normes HACCP propres à la Maison.

Sous la supervision du Sous-Chef, vous organisez votre poste, gérez les approvisionnements et assurez le service dans le respect des délais, avec une exigence de perfection et une expérience dans le secteur du luxe.

Qualifications

• Formation en restauration avec expérience confirmée en cuisine dans le secteur du luxe.
• Maîtrise des normes HACCP et exigenace de qualité.
• Goût du challenge et capacité d’adaptation dans un environnement exigeant.
• Rigueur, organisation et sens du détail.

Responsabilités

• Production culinaire et service petit-déjeuner: préparer et produire les mets, dressage des assiettes, service dans le respect des délais et des standards.
• Organisation du poste et gestion des approvisionnements: mise en place du poste, gestion des achats et contrôle des matières premières.
• Encadrement et transmission des savoir-faire: encadrer Demi-Chefs, Commis et Stagiaires, transmettre les consignes et coordonner l'équipe.
• Hygiène, sécurité et standards de qualité: appliquer HACCP et maintenir un environnement propre et conforme.

Connaissances

Cuisine haut de gamme

Leadership d'équipe

Hygiène HACCP

Organisation

Gestion des stocks

Formation

Formation en restauration

Description du poste

• Type de contrat : CDDSaisonnier




• Date de début : Novembre 2026




• Lieu : Val d'Isère




• Fourchette de salaire : 2 500,00€ - 2 580,00€ brut

Missions principales

En tant que membre de l'équipe de cuisine et sous la supervision du Sous-Chef de Cuisine, le/la Chef de Partie Petit-Déjeuner est responsable de la préparation, de l’organisation et du bon déroulement du service du petit-déjeuner. Il/Elle encadre les équipes de sa partie, veille au respect des normes d’hygiène et garantit la qualité des prestations servies aux clients.

Production culinaire et service petit-déjeuner

• Assurer la préparation et la production des mets du petit-déjeuner (chaud et froid) conformément aux consignes de sa hiérarchie.




• Réaliser le dressage et veiller à la présentation soignée des assiettes.




• Assurer le service dans le respect des consignes, des délais et des standards de qualité de la Maison.




• Garantir le respect des cadences nécessaires au bon déroulement du service.

Organisation du poste et gestion des approvisionnements

• Assurer la mise en place et l’organisation de son poste de travail avant chaque service.




• Gérer les approvisionnements nécessaires à son activité et veiller à la disponibilité des produits.




• Contrôler la bonne utilisation des matières premières afin d’optimiser la production.

Encadrement et transmission des savoir-faire

• Encadrer et accompagner les Demi-Chefs de Partie, Commis et Stagiaires dans leurs missions quotidiennes.




• Assurer la transmission des consignes et veiller à la bonne coordination de l’équipe pendant le service.

Hygiène, sécurité et standards de qualité

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison.




• Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux afin de maintenir un environnement irréprochable.




• Respecter et faire appliquer les standards de qualité de l’établissement, notamment LQA.

• Formation en restauration avec expérience confirmée en cuisine dans le secteur du luxe




• Passion pour la cuisine, maîtrise des normes HACCP et forte exigence de qualité




• Goût du challenge et volonté constante de se dépasser dans un environnement exigeant




• Rigueur, organisation, sens du détail, écoute et excellente capacité d’adaptation au quotidien

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles Val d'Isère, c’est aussi bénéficier de :

• D'un logement sur la station de Val d'Isère




• Prime de retour versée à l'issue de la 2ème saison consécutive réalisée.




• Prime de cooptation




• Une mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%




• D'un réfectoire proposant des évènements à thème




• D'activités tout au long de la saison




• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Processus de recrutement

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.