Chef de Partie Petit-Déjeuner — Luxe Montagne

Airelles; France; Hybride; EUR 28 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur place

Prime retour saison

Prime de cooptation

Mutuelle 50%

Réfectoire et événements

Activités saisonnières

Tarifs préférentiels

Résumé du poste

Airelles Val d'Isère recherche un Chef de Partie Petit-Déjeuner pour assurer la production du petit-déjeuner, l'encadrement de l'équipe et le respect des normes HACCP propres à la Maison.

Sous la supervision du Sous-Chef, vous organisez votre poste, gérez les approvisionnements et assurez le service dans le respect des délais, avec une exigence de perfection et une expérience dans le secteur du luxe.

Qualifications

• Formation en restauration avec expérience confirmée en cuisine dans le secteur du luxe.
• Maîtrise des normes HACCP et exigenace de qualité.
• Goût du challenge et capacité d’adaptation dans un environnement exigeant.
• Rigueur, organisation et sens du détail.

Responsabilités

• Production culinaire et service petit-déjeuner: préparer et produire les mets, dressage des assiettes, service dans le respect des délais et des standards.
• Organisation du poste et gestion des approvisionnements: mise en place du poste, gestion des achats et contrôle des matières premières.
• Encadrement et transmission des savoir-faire: encadrer Demi-Chefs, Commis et Stagiaires, transmettre les consignes et coordonner l'équipe.
• Hygiène, sécurité et standards de qualité: appliquer HACCP et maintenir un environnement propre et conforme.

Connaissances

Cuisine haut de gamme

Leadership d'équipe

Hygiène HACCP

Organisation

Gestion des stocks

Formation

Formation en restauration

Description du poste

Airelles Val d'Isère recherche un Chef de Partie Petit-Déjeuner pour assurer la production du petit-déjeuner, l'encadrement de l'équipe et le respect des normes HACCP propres à la Maison.

Sous la supervision du Sous-Chef, vous organisez votre poste, gérez les approvisionnements et assurez le service dans le respect des délais, avec une exigence de perfection et une expérience dans le secteur du luxe.