Demi Chef de partie H/F

Ben Touch; Angers; Sur place; EUR 28 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Club Avantage Le Shaman

Résumé du poste

Le Château de Noirieux, établissement gastronomique, recherche un chef de partie expérimenté pour assurer la préparation et la cuisson des plats selon recettes et standards.

Vous dirigerez une équipe, veillerez à l’hygiène et à la sécurité alimentaire, participerez à l’élaboration des menus et contribuerez à l’image d’excellence du Château.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou formation équivalente exigé.
• Expérience solide en gastronomie, idéalement étoilée.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à superviser et transmettre savoir-faire.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les plats selon recettes et standards.
• Gérer les stocks et le contrôle des marchandises.
• Superviser et encadrer une équipe de commis de cuisine.
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.
• Participer à la création et à l’amélioration des menus.
• Assurer qualité et présentation des plats servis.
• Contribuer à l’image d’excellence du Château de Noirieux.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Rigueur et détail

Hygiène et sécurité alimentaire

Organisation et gestion du stress

Formation

Diplôme en cuisine ou formation équivalente

Description du poste

Vos Missions Principales

Sous la responsabilité du Chef de partie, vous serez en charge de :

• Préparer et cuisiner les plats en respectant les recettes et les standards du Château de Noirieux **** ;
• Assurer la gestion des stocks et le contrôle des marchandises ;
• Superviser et encadrer une équipe de commis de cuisine ;
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Participer à la création et à l’amélioration des menus en collaboration avec l’équipe culinaire ;
• Garantir la qualité et la présentation des plats servis aux clients ;
• Contribuer à l’image d’excellence et de raffinement du Château de Noirieux ****.

Profil Recherché

Vous justifiez d’une expérience solide en cuisine, idéalement dans un établissement gastronomique ou étoilé, et possédez un diplôme en cuisine ou une formation équivalente.

• Vous maîtrisez les techniques culinaires et avez une excellente connaissance des produits frais ;
• Vous êtes capable de superviser une équipe et de transmettre vos savoir-faire ;
• Vous avez une rigueur exemplaire et un sens aigu du détail pour garantir la qualité des plats ;
• Vous respectez scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et capable de travailler sous pression ;
• Vous avez la capacité à travailler en horaires décalés, y compris les week-ends et jours fériés ;
• Vous possédez le permis B.

Modalités

• Contrat : CDI
• Rythme : 39h/semaine
• Rémunération : Fixe négociable selon expérience
• Club Avantage Le Shaman
• Poste évolutif !

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à visiter notre site internet : https://www.chateaudenoirieux.com/fr