Demi Chef de partie H/F

Château de Noirieux; Angers; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Club Avantage Le Shaman

Poste évolutif !

Résumé du poste

Le Château de Noirieux à Angers recherche un Chef de Partie pour assurer la préparation et la cuisson des plats selon les recettes et les standards de l’établissement.

Vous dirigerez une brigade, gérerez les stocks et veillerez à l’hygiène, à la sécurité alimentaire et à la présentation, tout en contribuant à l’élaboration des menus.

Diplôme en cuisine exigé, expérience en gastronomie ou étoilé souhaitée, permis B et capacité à travailler en horaires décalés.

Qualifications

• Expérience solide en cuisine gastronomique ou étoilée.
• Diplôme en cuisine ou équivalent.
• Maîtrise des produits frais et des techniques culinaires.
• Capacité à superviser et transmettre le savoir-faire.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les plats en respectant les recettes et les standards du Château de Noirieux ****
• Gérer les stocks et le contrôle des marchandises
• Superviser et encadrer l’équipe de commis de cuisine
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la création et à l’amélioration des menus avec l’équipe culinaire
• Garantir la qualité et la présentation des plats servis aux clients
• Contribuer à l’image d’excellence et de raffinement du Château de Noirieux ****

Connaissances

Cuisine

Supervision d'équipe

Hygiène sécurité

Gestion des stocks

Rigueur et détail

Formation

Diplôme en cuisine ou équivalent

Description du poste

Vos missions principales :

Sous la responsabilité du Chef de partie, vous serez en charge de :

• Préparer et cuisiner les plats en respectant les recettes et les standards du Château de Noirieux **** ;

• Assurer la gestion des stocks et le contrôle des marchandises ;

• Superviser et encadrer une équipe de commis de cuisine ;

• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;

• Participer à la création et à l’amélioration des menus en collaboration avec l’équipe culinaire ;

• Garantir la qualité et la présentation des plats servis aux clients ;

• Contribuer à l’image d’excellence et de raffinement du Château de Noirieux ****.

Votre profil :

Vous justifiez d’une expérience solide en cuisine, idéalement dans un établissement gastronomique ou étoilé, et possédez un diplôme en cuisine ou une formation équivalente.

• Vous maîtrisez les techniques culinaires et avez une excellente connaissance des produits frais ;

• Vous êtes capable de superviser une équipe et de transmettre vos savoir-faire ;

• Vous avez une rigueur exemplaire et un sens aigu du détail pour garantir la qualité des plats ;

• Vous respectez scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;

• Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et capable de travailler sous pression ;

• Vous avez la capacité à travailler en horaires décalés, y compris les week-ends et jours fériés ;

• Vous possédez le permis B.

Modalités :

• Contrat : CDI

• Rythme : 39h/semaine

• Rémunération : Fixe négociable selon expérience

• Club Avantage Le Shaman

• Poste évolutif !

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à visiter notre site internet : https://www.chateaudenoirieux.com/fr