Demi chef de partie F/H

Hôtel La Ponche; Saint-Tropez; Sur place; EUR 42 000 - 53 000; Plein temps

Résumé du poste

L’Hôtel La Ponche à Saint-Tropez recrute un demi‑chef de partie pour la saison 2026 afin d’assurer les mises en place et les services selon les indications du chef de partie. Vous participez à la production, gérez les stocks, formez les commis et devez respecter les règles HACCP et de sécurité.

Rejoignez une maison intimiste où la cuisine méditerranéenne et provençale signée Simon Pinault offre une expérience unique.

Qualifications

• Esprit d’équipe
• Ponctualité
• Organisation

Responsabilités

• Réaliser les mises en place des différents services et assurer les services selon les consignes.
• Gérer les stocks et la production du poste.
• Former et accompagner les commis et stagiaires.
• Assurer le service et l’envoi de son poste.
• Respecter les règles HACCP et de sécurité.
• Ranger et entretenir les zones et matériels.

Description du poste

L'entreprise

L’Hôtel La Ponche, le plus discret et le plus authentique hôtel Tropézien, recherche pour la saison 2026 ses nouveaux ambassadeurs.

Un lieu chargé d’histoire, niché entre la plage de La Ponche, et les ruelles du vieux village de Saint‑Tropez.

Telle une grande famille, nous prenons plaisir à recevoir chaque hôte dans la plus stricte confidentialité d’une maison de vacances.

Désormais ouvert 9 mois par an – diverses opportunités s'offrent à vous.

Baignées par la lumière du soleil reflétant sur les toits ocres de la vieille ville et les nuances de bleus dans lesquels se confondent la mer et le ciel, les 25 chambres dont 4 appartements, intimes & élégantes, offrent une atmosphère intemporelle.

Le Restaurant La Ponche accueille ses hôtes sur sa terrasse face à la mer du petit déjeuner au dîner. Une cuisine méditerranéenne et provençale signée par le Chef Exécutif Simon Pinault.

Continuons ensemble à écrire l’histoire de notre maison.

Description du poste

Le demi‑chef de partie a pour mission de faire les mises en place et réaliser les différents services en respectant les indications données par le Chef de partie. Il doit également entretenir la propreté des locaux et respecter les règles HACCP et de sécurité.

Tâches principales

• Réaliser les mises en place des différents services en respectant les consignes – les recettes et les fiches techniques.
• Gérer les stocks et la production du poste dont vous êtes en charge.
• Former et accompagner les commis, stagiaires et plongeurs.
• Participer et assurer le service et l'envoi de son poste.
• Respecter les règles de sécurité et HACCP.
• Ranger, nettoyer et entretenir les frigos, placards, congélateurs et chambres froides.
• Effectuer les différents services sous la supervision d’un responsable.
• Utiliser le matériel adéquat pour une qualité de travail optimale.
• Assurer la propreté et le bon fonctionnement des différents appareils et machines.

Profil recherché

• Être motivé et organisé.
• Avoir l’esprit d’équipe.
• Aimer faire plaisir aux autres.
• Savoir s’adapter et réagir si besoin.
• Être ponctuel.

Requis indispensables

• Être équipé(e) de chaussures de sécurité.
• Être équipé(e) de couteaux de cuisine.