Demi chef de partie F/H

WeRecruit; Saint-Tropez; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

WeRecruit recherche un demi chef de partie pour intégrer notre brigade à Saint-Tropez. Le candidat réalise les mises en place et assure le service en respectant les fiches techniques et les consignes du Chef de partie.

Il gère les stocks et la production du poste, forme et accompagne les commis et stagiaires, et veille à la sécurité, HACCP et au bon fonctionnement des équipements. Poste en cuisine professionnelle, horaires flexibles selon service.

Qualifications

• Réaliser les mises en place et respecter les fiches techniques
• Gérer les stocks et la production du poste attribué
• Former et accompagner les commis, stagiaires et plongeur
• Respecter les règles de sécurité et HACCP

Responsabilités

• Réaliser les mises en place des différents services en respectant les consignes - les recettes et les fiches techniques
• Gérer les stocks et la production du poste duquel vous êtes en charge
• Former et accompagner les commis, stagiaires et plongeur
• Participer & assurer le service et l'envoi de son poste
• Respecter les règles de sécurité et HACCP
• Ranger, nettoyer et entretenir les frigos, placards, congélateurs et chambre froide
• Effectuer les différents services sous la supervision d’un responsable
• Utiliser le matériel adéquat pour une qualité de travail optimale
• Assurer la propreté et le bon fonctionnement des différents appareils et machines

Connaissances

Mise en place

Gestion des stocks

Formation du personnel

Service et envoi

Hygiène et HACCP

Propreté et entretien

Utilisation du matériel

Qualité de travail

Description du poste

Le demi chef de partie a pour mission de faire les mises en place et réaliser les différents services en respectant les indications données par le Chef de partie. Il a également pour mission d’entretenir la propreté des locaux et respecter des règles HACCP et de sécurité.

Tâches principales

• Réaliser les mises en place des différents service en respectant les consignes - les recettes et les fiches techniques


• Gérer les stocks et la production du poste duquel vous êtes en charge


• Former et accompagner les commis, stagiaires et plongeur


• Participer & assurer le service et l'envoi de son poste


• Respecter les règles de sécurité et HACCP


• Ranger, nettoyer et entretenir les frigos, placards, congélateurs et chambre froide


• Effectuer les différents services sous la supervision d’un responsable


• Utiliser le matériel adéquat pour une qualité de travail optimale


• Assurer la propreté et le bon fonctionnement des différents appareils et machines