Demi-chef de partie étoilé - logé H/F

Château de Berne; Flayosc; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

2 jours repos consécutifs

Repas staff au restaurant du personnel

CSÉ avantages

Cadre unique

Uniformes fournis

Tarifs préférentiels hôtels/restos/spa

Mobilité interne

Évolution rapide

Job summary

Le Château de Berne, relai & château 5 étoiles en Provence, recherche un(e) cuisiner/chef adjoint pour la saison 2027. Vous assisterez le Chef et le Sous-chef dans la mise en place et le service, en veillant à l’hygiène et au respect des normes HACCP, au sein d’un établissement étoilé.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, autonome et organisé(e), avec CAP/BEP et une expérience d’au moins 1 an sur un poste similaire. Le poste offre un cadre luxueux et une brigade d’exception.

Qualifications

• Formation CAP/BEP cuisine exigée.
• Expérience d'au moins 1 an sur poste similaire dans un établissement étoilé.
• Maîtrise des règles HACCP exigée.

Responsibilities

• Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à l’envoi des plats pendant le service.
• Avec le support de votre Chef, accompagner l'équipe dans leurs missions quotidiennes tout en respectant les normes d’hygiène.
• Participer à les essais pour le renouvellement de la carte.
• Maintenir une bonne communication entre les services cuisine et autres services.
• Collaborer avec les responsables pour le passage des commandes.
• Garantir la sécurité alimentaire et la propreté des locaux et des installations.
• Respecter et faire respecter le matériel et les équipements disponibles.

Skills

Mise en place

Hygiène HACCP

Cuisine étoilée

Travail d'équipe

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Niché au cœur de 500 hectares de nature préservée, dont 150 hectares de vignes en agriculture biologique, le Château de Berne incarne l’âme provençale avec son vignoble baigné de soleil et son offre complète de vins rosés, rouges et blancs, reconnus pour leur élégance, complexité et finesse. Sa bouteille carrée iconique, inspirée des tours médiévales du domaine, signe son identité singulière. Relais & Châteaux 5 étoiles, le domaine offre une expérience d’exception à travers 34 chambres et suites, un Spa Cinq Mondes & Vinésime, et une collection de villas et bergeries d’exception pour des séjours exclusifs. Sa gastronomie célèbre le terroir avec Le Jardin de Berne, restaurant 1 étoile Michelin et 1 étoile verte, mené par le chef Louis Rameau et le chef pâtissier Éric Raynal, mais aussi Le Bistrot. 3 potagers alimentent cette cuisine raffinée et engagée. Entre vignoble, gastronomie et bien-être, le Château de Berne est une véritable invitation à savourer l’art de vivre provençal, dans un cadre enchanteur où luxe et nature s’harmonisent avec élégance.

Au “Jardin de Berne", les chefs Louis Rameau et Eric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits, des textures surprenantes tout en respectant l’intention initiale portée par la nature.

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant le Chef et son Sous-chef afin d’assurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l’équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes :

• Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à l’envoi des plats pendant le service.
• Avec le support de votre Chef, accompagner l'équipe dans la réalisation de leurs missions du quotidien tout en veillant au respect des normes d’hygiène et procédures en vigueur.
• Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte.
• Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et les autres services en général.

• Collaborer avec vos Responsables pour le passage des commandes.
• Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l’hygiène (procédure HACCP), la propreté des locaux et de ses abords ainsi que de ses installations.
• Respecter et faire respecter le matériel et les équipements mis à disposition.

Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

poste à pourvoir pour la saison 2027 !

Vous êtes passionné par la cuisine et aimez le travail d’équipe et le lien avec la brigade.

Vous êtes quelqu’un de dynamique, motivé, autonome et organisé.

Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP et une expérience minimum d’un an sur le même poste dans un établissement étoilé.

Vous maitrisez les règles HACCP.

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Avantages

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Deux jours de repos consécutifs

• Deux jours de repos consécutifs
• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année
• Un cadre de travail unique
• Uniformes entretenus par l'hôtel
• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.
• Mobilité interne au sein d'un groupe de renom
• Évolution rapide des compétences au sein d’une brigade étoilée, dans un cadre luxueux et auprès de chefs d’exception.