Demi-chef de partie étoilé - logé H/F

MDCV Provence; Flayosc; On-site; EUR 17,000 - 21,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Repas quotidien au restaurant du staff

Comité Social et Économique (avantages

Cadre de travail unique

Uniformes fournis par l'hôtel

Tarifs préférentiels sur hôtels/restos

Mobilité interne et évolution des comp

Job summary

Château de Berne recrute pour la saison 2027 afin d’assister le Chef et le Sous-chef dans les missions quotidiennes du service, de la mise en place à la tenue du poste et au nettoyage.

Vous aurez pour responsabilités d’assurer l’envoi des plats, d’accompagner l’équipe, de participer aux essais pour renouveler la carte et de veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Formation CAP/BEP en cuisine requise.
• Expérience minimale d’un an sur le même poste dans un établissement étoilé.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène.
• Goût pour le travail en brigade et l’esprit d’équipe.

Responsibilities

• Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à l’envoi des plats pendant le service.
• Avec le support du Chef, accompagner l’équipe et veiller au respect des normes d’hygiène et procédures.
• Participer aux essais pour le renouvellement de la carte.
• Entretenir une communication efficace entre les services de la cuisine et les autres services.
• Collaborer avec les Responsables pour le passage des commandes.
• Garantir la sécurité alimentaire et la propreté des locaux et installations.
• Respecter et faire respecter le matériel et les équipements mis à disposition.

Skills

Travail d'équipe

Autonomie

Organisation

Motivation

Education

CAP/BEP en cuisine

Job description

Présentation de notre société

Niché au cœur de 500 hectares de nature préservée, dont 150 hectares de vignes en agriculture biologique, le Château de Berne incarne l’âme provençale avec son vignoble baigné de soleil et son offre complète de vins rosés, rouges et blancs, reconnus pour leur élégance, complexité et finesse. Sa bouteille carrée iconique, inspirée des tours médiévales du domaine, signe son identité singulière. Relais & Châteaux 5 étoiles, le domaine offre une expérience d’exception à travers 34 chambres et suites, un Spa Cinq Mondes & Vinésime, et une collection de villas et bergeries d’exception pour des séjours exclusifs. Sa gastronomie célèbre le terroir avec Le Jardin de Berne, restaurant 1 étoile Michelin et 1 étoile verte, mené par le chef Louis Rameau et le chef pâtissier Éric Raynal, mais aussi Le Bistrot. 3 potagers alimentent cette cuisine raffinée et engagée. Entre vignoble, gastronomie et bien-être, le Château de Berne est une véritable invitation à savourer l’art de vivre provençal, dans un cadre enchanteur où luxe et nature s’harmonisent avec élégance.

Descriptif de l’offre

Au “Jardin de Berne", les chefs Louis Rameau et Eric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits, des textures surprenantes tout en respectant l’intention initiale portée par la nature.

Postulez au Château de Berne !

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant le Chef et son Sous-chef afin d’assurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l’équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes :

• Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à l’envoi des plats pendant le service.

• Avec le support de votre Chef, accompagner l'équipe dans la réalisation de leurs missions du quotidien tout en veillant au respect des normes d’hygiène et procédures en vigueur.

• Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte.

• Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et les autres services en général.

• Collaborer avec vos Responsables pour le passage des commandes.
• Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l’hygiène (procédure HACCP), la propreté des locaux et de ses abords ainsi que de ses installations.
• Respecter et faire respecter le matériel et les équipements mis à disposition.

* Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

poste à pourvoir pour la saison 2027 !

Profil recherché

Vous êtes passionné par la cuisineet aimez le travail d’équipe et le lien avec la brigade.

Vous êtes quelqu’un de dynamique, motivé, autonome et organisé.

Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP et une expérience minimum d’un an sur le même poste dans un établissement étoilé.

Vous maitrisez les règles HACCP.

Vous avez très envie de nous rejoindre, osez et envoyez-nous votre candidature. Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Avantages

• Deux jours de repos consécutifs

• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel

• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année

• Un cadre de travail unique

• Uniformes entretenus par l'hôtel

• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.

• Mobilité interne au sein d'un groupe de renom

• Évolution rapide des compétences au sein d’une brigade étoilée, dans un cadre luxueux et auprès de chefs d’exception.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.