Commis de cuisine étoilé - logé H/F

MDCV Provence; Flayosc; Vor Ort; EUR 20.000 - 27.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

2 jours de repos consécutifs

Repas au restaurant du personnel

Comité Social et Économique (CSE)

Cadre unique

Uniformes fournis

Tarifs préférentiels sur hôtels/restos

Mobilité interne et evolution rapide

Zusammenfassung

Le Château de Berne recherche un commis de cuisine pour la saison 2027 afin d’assister le Chef et de travailler main dans la main avec le reste de l’équipe. Vous participerez à la mise en place, à la production et au dressage des plats, tout en assurant le nettoyage et le respect des règles HACCP.

Vous aimez le travail d’équipe, êtes dynamique, motivé et organisé, et vous possédez une formation CAP/BEP en cuisine avec des premières expériences en établissement haut de gamme.

Qualifikationen

• Formation CAP/BEP en cuisine et premières expériences concluantes, idéalement en établissement étoilé.
• Connaissance des règles HACCP et des normes d'hygiène et sécurité.

Aufgaben

• Réalisation des préparations préliminaires à la fabrication des plats.
• Organisation du poste de travail.
• Réalisation des services sous le contrôle du Chef ou du sous-chef.
• Dressage et envoi des plats.
• Nettoyer et ranger le poste de travail.
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP.

Kenntnisse

Travail d'équipe

Organisation

Motivation

Dynamique

Connaissance HACCP

Ausbildung

CAP/BEP en cuisine

Jobbeschreibung

Présentation de notre société

Niché au cœur de 500 hectares de nature préservée, dont 150 hectares de vignes en agriculture biologique, le Château de Berne incarne l’âme provençale avec son vignoble baigné de soleil et son offre complète de vins rosés, rouges et blancs, reconnus pour leur élégance, complexité et finesse. Sa bouteille carrée iconique, inspirée des tours médiévales du domaine, signe son identité singulière. Relais & Châteaux 5 étoiles, le domaine offre une expérience d’exception à travers 34 chambres et suites, un Spa Cinq Mondes & Vinésime, et une collection de villas et bergeries d’exception pour des séjours exclusifs. Sa gastronomie célèbre le terroir avec Le Jardin de Berne, restaurant 1 étoile Michelin et 1 étoile verte, mené par le chef Louis Rameau et le chef pâtissier Éric Raynal, mais aussi Le Bistrot. 3 potagers alimentent cette cuisine raffinée et engagée. Entre vignoble, gastronomie et bien-être, le Château de Berne est une véritable invitation à savourer l’art de vivre provençal, dans un cadre enchanteur où luxe et nature s’harmonisent avec élégance.

Descriptif de l’offre

Au "Jardin de Berne", les chefs Louis Rameau et Eric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits, des textures surprenantes tout en respectant l’intention initiale portée par la nature.

Postulez au Château de Berne !

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant le Chef afin d’assurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l’équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes :

• Réalisation des préparations préliminaires à la fabrication des plats
• Organisation du poste de travail
• Réalisation des services sous le contrôle du Chef ou du sous-chef
• Dressage et envoi des plats
• Nettoyer et ranger le poste de travail
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP

Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Postes à pourvoir pour la saison 2027 !

Profil recherché

Vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez vivre une expérience dans l’univers de la haute gastronomie. Vous aimez le travail d’équipe et le lien avec la brigade et vous êtes quelqu’un de dynamique, motivé et organisé. Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP et des premières expériences concluantes tels qu’un apprentissage dans un établissement étoilé. Vous maitrisez les règles HACCP. Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Avantages

• Deux jours de repos consécutifs
• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année
• Un cadre de travail unique
• Uniformes entretenus par l'hôtel
• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.
• Mobilité interne au sein d'un groupe de renom
• Évolution rapide des compétences au sein d’une brigade étoilée, dans un cadre luxueux et auprès de chefs d’exception.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.