Commis de cuisine étoilé - logé H/F

MDCV Provence; Flayosc; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Repos 2 jours

Repas personnel

Comité Social et Économique

Cadre luxueux

Uniformes fournis

Tarifs préférentiels

Mobilité interne

Évolution rapide

Job summary

Le Château de Berne, Relais & Châteaux 5 étoiles, recherche un(e) assistant(e) de cuisine pour la saison 2027. Vous travaillerez aux côtés du Chef, de la brigade, et participerez à la mise en place, au service et au dressage des plats.

Formation CAP/BEP exigée; vous maîtrisez les règles HACCP et êtes dynamique, organisé et aimerez le travail en équipe. Avantages: cadre unique et opportunités d'évolution au sein du groupe.

Qualifications

• Formation CAP/BEP en cuisine et premières expériences en gastronomie.
• Bonne maîtrise des règles HACCP et hygiène irréprochée.
• Goût pour le travail en brigade et esprit d'équipe.

Responsibilities

• Réalisation des préparations préliminaires et de la mise en place.
• Organisation du poste de travail et support au Chef et à la brigade.
• Réalisation des services sous supervision et dressage des plats.
• Nettoyage et rangement du poste de travail après service.
• Entretien des locaux et application des normes HACCP.

Skills

Esprit d'équipe

Motivation

Organisation

Règles HACCP

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Présentation de notre société

Niché au cœur de 500 hectares de nature préservée, dont 150 hectares de vignes en agriculture biologique, le Château de Berne incarne l’âme provençale avec son vignoble baigné de soleil et son offre complète de vins rosés, rouges et blancs, reconnus pour leur élégance, complexité et finesse. Sa bouteille carrée iconique, inspirée des tours médiévales du domaine, signe son identité singulière. Relais & Châteaux 5 étoiles, le domaine offre une expérience d’exception à travers 34 chambres et suites, un Spa Cinq Mondes & Vinésime, et une collection de villas et bergeries d’exception pour des séjours exclusifs. Sa gastronomie célèbre le terroir with Le Jardin de Berne, restaurant 1 étoile Michelin et 1 étoile verte, mené par le chef Louis Rameau et le chef pâtissier Éric Raynal, mais aussi Le Bistrot. 3 potagers alimentent cette cuisine raffinée et engagée. Entre vignoble, gastronomie et bien-être, le Château de Berne est une véritable invitation à savourer l’art de vivre provençal, dans un cadre enchanteur où luxe et nature s’harmonisent avec élégance.

Descriptif de l’offre

Au “Jardin de Berne", les chefs Louis Rameau et Eric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits, des textures surprenantes tout en respectant l’intention initiale portée par la nature.

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant le Chef afin d’assurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l’équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes :

• Réalisation des préparations préliminaires à la fabrication des plats
• Organisation du poste de travail

• Réalisation des services sous le contrôle du Chef ou du sous-chef
• Dressage et envoi des plats
• Nettoyer et ranger le poste de travail
• Assurer l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP

* Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Postes à pourvoir pour la saison 2027 !

Profil recherché

Vous êtes passionné par la cuisineet souhaitezvivre une expérience dans l’univers de la haute gastronomie.

Vous aimez le travail d’équipe et le lien avec la brigadeet vous êtes quelqu’un de dynamique, motivé et organisé.

Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP et des premières expériences concluantes tels qu’un apprentissage dans un établissement étoilé.

Vous maitrisez les règles HACCP.

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Avantages

• Deux jours de repos consécutifs
• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année
• Un cadre de travail unique
• Uniformes entretenus par l'hôtel
• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.
• Mobilité interne au sein d'un groupe de renom
• Évolution rapide des compétences au sein d’une brigade étoilée, dans un cadre luxueux et auprès de chefs d’exception.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.