Chef de Partie - Haute Gastronomie et Formation d'Équipe

Château des Avenières; Paris; Hybride; EUR 65 000 - 95 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prévoyance

Prime de cooptation

Transport pris en charge

Avantages Intra Groupe

Réduction billetterie

Repas du personnel

Résumé du poste

Le Taillevent, restaurant doublement étoilé, recrute un Chef de cuisine pour piloter la brigade et assurer la mise en place et le service au quotidien dans un établissement emblématique de la gastronomie française.

Vous dirigerez la préparation des plats, choice des produits et veillerez à l’excellence culinaire tout en garantissant les normes d’hygiène et sécurité, le tout dans un cadre prestigieux au cœur de Paris.

Qualifications

• CAP cuisine, BTS, bac professionnel ou bac technologique hôtellerie-restauration requis.
• Première expérience dans un restaurant étoilé fortement souhaitée.
• Passionné-e par les arts culinaires et la haute gastronomie, souhaitant développer ses talents en brigade d’un chef étoilé.

Responsabilités

• Mise en place et gestion du service
• Réalisation des plats en équilibrant qualité et économie
• Choisir les produits pour l’élaboration des plats
• Contribuer à l’évolution des plats de sa partie
• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Former et encadrer les commis

Connaissances

Mise en place

Gestion du service

Réalisation des plats

Choix des produits

Hygiène et sécurité

Encadrement des commis

Esprit d’équipe et organisation

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Le Taillevent, restaurant doublement étoilé, recrute un Chef de cuisine pour piloter la brigade et assurer la mise en place et le service au quotidien dans un établissement emblématique de la gastronomie française.

Vous dirigerez la préparation des plats, choice des produits et veillerez à l’excellence culinaire tout en garantissant les normes d’hygiène et sécurité, le tout dans un cadre prestigieux au cœur de Paris.