Demi-chef de partie (H/F) - Le Taillevent**

Château des Avenières; Paris; Sur place; EUR 34 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prévoyance

Prime de cooptation

Transports pris en charge

Avantages Groupe

Résumé du poste

Le Taillevent, restaurant doublement étoilé, recherche un demi-chef de partie pour renforcer la brigade de cuisine. Vous encadrerez les commis et apprentis, préparerez et dresserez les plats selon les recettes et les procédures, tout en garantissant hygiène et qualité dans un cadre d’exception.

Vous apporterez organisation, rigueur et esprit d’équipe, et participerez à la mise en place des services avec le Chef de partie dans un établissement emblématique du Groupe Gardinier.

Qualifications

• Première expérience dans un restaurant haut-de-gamme.
• Passionné-e par les arts culinaires et la haute gastronomie.
• Organisé-e, rigoureux-e, bonne communication, esprit d’équipe, capacité d’adaptation, dynamisme et polyvalence.

Responsabilités

• Encadrer et superviser les Commis de cuisine et apprentis de sa section, veiller au respect des normes de qualité et d'hygiène.
• Mettre en place le matériel et les produits, préparer les plats selon les standards de l’établissement.
• Préparer, cuisiner et dresser les plats selon recettes, méthodes et temps de cuisson.
• Maintenir la cuisine et l’équipement propres et en bon état.
• Veiller à la propreté des postes de travail et coopérer avec le Chef de partie pour coordonner les opérations.

Description du poste

Demi-chef de partie (H/F) - Le Taillevent**

• Département: Cuisine

Rejoignez Le Taillevent, restaurant doublement étoilé, et entrez dans la légende de la gastronomie française. Maison emblématique du Groupe Gardinier, doublement étoilé, Le Taillevent incarne depuis des décennies l’excellence et l’élégance à la française. Une destination unique pour les amateurs de haute cuisine et de grands vins. Notre cave, mondialement reconnue, réunit plus de 4 000 références : des flacons d’exception, des appellations prestigieuses ou confidentielles, tous choisis avec passion. Ici, le vin sublime la cuisine, inspire le service et marque les esprits.

L'arrivée de notre nouveau Chef de cuisine marque la création d'une nouvelle brigade. Rejoignez dès à présent cette aventure !

• Encadrer et superviser les Commis de cuisine et les éventuels apprentis de sa section, en leur fournissant des directives claires et en veillant à ce que les normes de qualité et d'hygiène soient respectées.
• Mettre en place le matériel et les produits, effectuer les travaux préalables entrant dans la préparation des plats.
• Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de l'établissement en respectant les recettes, les méthodes et les temps de cuisson appropriés.
• S'assurer que la cuisine et l'équipement de cuisine sont maintenus propres et en bon état de fonctionnement.
• Assurer le nettoyage et veiller à la propreté des postes de travail suivant les règles imposées par le Chef de Cuisine et la Direction.
• Coopérer avec son Chef de partie pour assurer une coordination efficace des opérations de cuisine et une expérience culinaire harmonieuse pour les clients
• Gérer efficacement son temps en s'assurant que les plats sont préparés et servis dans les délais impartis

Le Profil que nous recherchons :

• Première expérience dans un restaurant haut-de-gamme.
• Passionné-e par les arts culinaires et la haute gastronomie.vous êtes enthousiaste et vous souhaitez développer vos talents en rejoignant la brigade d'un chef étoilé.
• Vous êtes organisé-e, rigoureux-e, très bonne communication, esprit d’équipe, capacité d’adaptation, adaptabilité, dynamisme et polyvalence.

Ce que vous trouverez au Taillevent :

• Un environnement iconique, au cœur du triangle d’or
• Repos fixe : 2.5j dont samedi et dimanche
• Fermeture annuelle en août
• Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge transports, avantages Intra Groupe et avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc…)
• Repas fournis par Le Taillevent, au restaurant du personnel.
• Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.

Rejoindre Le Taillevent, c’est intégrer la famille Relais & Châteaux.

En tant que membre de cette prestigieuse association, vous faites partie d’un réseau mondial de 580 hôtels et restaurants d’exception, animés par la passion du métier, l’authenticité des relations humaines et la valorisation des traditions locales.

Pourquoi nous rejoindre ?
Une maison à taille humaine, indépendante et familiale
Un réseau international offrant de véritables perspectives d’évolution
Une mission porteuse de sens, avec des engagements durables (partenaire de l’UNESCO)

Des avantages exclusifs :

Le programme de tarif préférentiel Relais Team (100€ la nuit, taxes et petit-déjeuner inclus)

Des réductions chez des partenaires (-15% chez AVIS, etc.)

Nous œuvrons à favoriser la diversité et l’inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.