Chef de Partie (H/F) - Le Taillevent**

Château des Avenières; Paris; Hybride; EUR 65 000 - 95 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prévoyance

Prime de cooptation

Transport pris en charge

Avantages Intra Groupe

Réduction billetterie

Repas du personnel

Résumé du poste

Le Taillevent, restaurant doublement étoilé, recrute un Chef de cuisine pour piloter la brigade et assurer la mise en place et le service au quotidien dans un établissement emblématique de la gastronomie française.

Vous dirigerez la préparation des plats, choice des produits et veillerez à l’excellence culinaire tout en garantissant les normes d’hygiène et sécurité, le tout dans un cadre prestigieux au cœur de Paris.

Qualifications

• CAP cuisine, BTS, bac professionnel ou bac technologique hôtellerie-restauration requis.
• Première expérience dans un restaurant étoilé fortement souhaitée.
• Passionné-e par les arts culinaires et la haute gastronomie, souhaitant développer ses talents en brigade d’un chef étoilé.

Responsabilités

• Mise en place et gestion du service
• Réalisation des plats en équilibrant qualité et économie
• Choisir les produits pour l’élaboration des plats
• Contribuer à l’évolution des plats de sa partie
• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Former et encadrer les commis

Connaissances

Mise en place

Gestion du service

Réalisation des plats

Choix des produits

Hygiène et sécurité

Encadrement des commis

Esprit d’équipe et organisation

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Rejoignez Le Taillevent, restaurant doublement étoilé, et entrez dans la légende de la gastronomie française. Maison emblématique du Groupe Gardinier, doublement étoilé, Le Taillevent incarne depuis des décennies l’excellence et l’élégance à la française. Une destination unique pour les amateurs de haute cuisine et de grands vins. Notre cave, mondialement reconnue, réunit plus de 4 000 références : des flacons d’exception, des appellations prestigieuses ou confidentielles, tous choisis avec passion. Ici, le vin sublime la cuisine, inspire le service et marque les esprits.

Description du poste

L'arrivée de notre nouveau Chef de cuisine marque la création d'une nouvelle brigade.

Vos missions clés :

• Mise en place et gestion du service
• Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
• Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des plats
• Contribuer à l’évolution des plats de sa partie
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Former et encadrer les commis

Le Profil que nous recherchons

• CAP cuisine, BTS, bac professionnel ou bac technologique hôtellerie-restauration.
• Première expérience dans un restaurant étoilé vivement souhaitée.
• Passionné-e par les arts culinaires et la haute gastronomie.vous êtes enthousiaste et vous souhaitez développer vos talents en rejoignant la brigade d'un chef étoilé.
• Vous êtes organisé-e, rigoureux-se, très bonne communication, esprit d’équipe, capacité d’adaptation, adaptabilité, dynamisme et polyvalence.

Informations complémentaires

Ce que vous trouverez au Taillevent :

• Un environnement iconique, au cœur du triangle d’or
• Horaires en continu
• Repos fixe : 2 jours dont samedi et dimanche
• Fermeture annuelle en août
• Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge transports, avantages Intra Groupe et avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc…)
• Repas fournis par Le Taillevent, au restaurant du personnel.
• Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.

Rejoindre Le Taillevent, c’est intégrer la famille Relais & Châteaux.

En tant que membre de cette prestigieuse association, vous faites partie d’un réseau mondial de 580 hôtels et restaurants d’exception, animés par la passion du métier, l’authenticité des relations humaines et la valorisation des traditions locales.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Une maison à taille humaine, indépendante et familiale
• Un réseau international offrant de véritables perspectives d’évolution
• Une mission porteuse de sens, avec des engagements durables (partenaire de l’UNESCO)

Des avantages exclusifs :

Le programme de tarif préférentiel Relais Team (100€ la nuit, taxes et petit-déjeuner inclus)

Des réductions chez des partenaires (-15% chez AVIS, etc.)

Nous œuvrons à favoriser la diversité et l’inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.