Demi-chef de partie en pâtisserie — CDI — Vaitape

Conrad Bora Bora Nui; Vaitape; On-site; EUR 22,000 - 32,000; Full time

Job summary

Conrad Bora Bora Nui recherche un demi-chef de partie pâtisserie pour rejoindre sa brigade dessert. Vous préparez et dressez les desserts selon les fiches techniques, pour les restaurants, le room service et les événements.

Vous organisez la production du jour, assurez la continuité du laboratoire en l'absence de vos responsables et appliquez les normes HACCP tout en limitant les pertes. Un CAP et 2 à 5 ans d'expérience sont exigés, et la résidence en Polynésie est privilégiée.

Qualifications

• CAP exigé et au moins 2 ans d'expérience en pâtisserie.
• Expérience souhaitée en brigade pâtisserie et respect des fiches techniques.

Responsibilities

• Préparer et dresser les desserts selon fiches techniques.
• Organiser la production journalière et superviser le laboratoire en l'absence des responsables.
• Appliquer les normes HACCP et limiter les pertes.

Skills

Préparation desserts

HACCP

Gestion laboratoire

Planification production

Education

CAP

Job description

Le Conrad Bora Bora Nui recrute un ou une demi-chef de partie pour sa brigade pâtisserie. Vous préparez, cuisez et dressez les desserts de votre section selon les fiches techniques, pour les restaurants, le room service et les événements.Vous organisez la production du jour, prenez la responsabilité du laboratoire en l'absence de vos supérieurs, appliquez les normes HACCP et limitez les pertes. Un CAP et au moins deux ans d'expérience sont exigés.

En bref

• Contrat : CDI, temps plein
• Lieu : Vaitape (Bora Bora)
• Profil : expérience obligatoire (2 à moins de 5 ans), CAP exigé
• Durée de résidence en Polynésie demandée : plus de 10 ans
• Recrutement : urgent