Kitchen Manager - Pizzeria

Big Mamma; Paris; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI

Remboursement Navigo 50%

Mutuelle ALAN

Repas quotidien

Gymlib abonnement

Évolutions de carrière

Job summary

BIG MAMMA à Paris recrute un Kitchen Manager pour piloter le service et le rythme des pizzas, assurer l’application des processus de production et garantir une expérience take away de qualité.

Vous gérez l’équipe, organisez le travail et assurez la formation des postes, tout en veillant à l’hygiène, au contrôle des stocks et à l’excellence opérationnelle selon la vision Napoli Gang. CDI, mutuelle ALAN et possibilités d’évolution.

Responsibilities

• Superviser la gestion du rush et le rythme de sortie des pizzas
• Mettre en place l’application des processus de production opérationnelle
• Savoir intervenir au poste le plus stratégique pour le service suivant les besoins, en particulier à celui de pizzaiolo
• Vérifier la bonne exécution des commandes
• Accueillir les clients et garantir une bonne expérience de take away
• Organiser la répartition du travail (mise en place, service, nettoyage)
• Garantir la formation des équipes aux différents postes et en particulier à la pizzeria
• Garantir le bon déroulement des services et l’excellence opérationnelle
• Veiller au respect des règles d’hygiène et supervisor les contrôles quotidiens
• Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service selon la vision Napoli Gang
• Responsable de l’accueil des clients / formation et briefing des hôtesses
• Garantir la bonne gestion des stocks et passer les commandes
• Superviser les inventaires

Job description

Kitchen Manager

POSTE EN SERVICE

• Superviser la gestion du rush et le rythme de sortie des pizzas
• Mettre en place la bonne application des processus de production opérationnelle
• Savoir intervenir au poste le plus stratégique pour le service suivant les besoins, en particulier à celui de pizzaiolo
• Vérifier la bonne exécution des commandes
• Accueillir les clients et garantir une bonne expérience de take away

MANAGEMENT DE SON ÉQUIPE

• Organiser la répartition du travail (mise en place, service, nettoyage)
• Garantir la formation des équipes aux différents postes et en particulier à la pizzeria

GARANT DE LA BONNE EXPLOITATION DU POINT DE VENTE

Excellence opérationnelle et de la qualité du service

• Garantir le bon déroulement des services (temps de préparation, taux de connexion, taux d’erreur)
• Assurer le niveau de qualité et l’excellence Napoli Gang - objectif : notes clients supérieures à 4,6/5
• Veiller au respect des règles d’hygiène par tous et superviser les contrôles obligatoires quotidiens (frigos, DLC, etc.) - objectif : note hygiène supérieure à 90%
• Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service, en accord avec la vision Napoli Gang / suivi commentaires clients, briefing équipe, impulser le changement.
• Responsable de l’accueil des clients / formation, briefing, accompagnement des hôtesses

Food Cost / Other Cost

• Garantir la bonne gestion des stocks alimentaires et non alimentaires (passer les commandes, enregistrer les réceptions)
• Superviser les inventaires

Rejoins nous si :

• Tu aimes la cuisine italienne etle monde de la restauration
• Tu es rigoureux, organisé et tu as une bonne communication
• Tu aimes travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives
• Tu sais gérer des situations imprévues

Notre offre :

• CDI
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma