Cuisinier Traiteur H/F

le Relais Henri Iv; Dieppe; Sur place; EUR 19 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Relais Henri Iv, brasserie traditionnelle à Dieppe, cherche un employé qualifié en cuisine pour préparer et assembler des plats froids et intervenir pour le traiteur (buffets, cocktails, plateaux repas).

Missions: mise en place, respect des fiches techniques et des règles HACCP, participation au nettoyage et à l'entretien du matériel; travail en journée 6h00–14h30, esprit d'équipe indispensable.

Qualifications

• CAP cuisine exigé.
• Chaîne du froid et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Dresser les plats pour le service.
• Conditionner les produits.
• Cuire viandes, poissons ou légumes et préparer des sauces.
• Respect des fiches techniques et des standards de production.

Responsabilités

• Préparation et assemblage de produits de cuisine froide.
• Mise en place et organisation du poste de travail.
• Respect des fiches techniques et des standards de production.
• HACCP et application rigoureuse des règles d'hygiène.
• Participation au nettoyage et à l'entretien du matériel et des locaux.

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Réactivité

Dresser les plats

Conditionner les produits

Cuisson

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Au sein d'une brasserie traditionnelle vous participerez à la préparation de plats et vous interviendrez également pour la partie traiteur (buffets, cocktails, plateaux repas).

Missions principales

• Préparation et assemblage de produits de cuisine froide (salades, pièces cocktail, plateaux, etc.)
• Mise en place et organisation du poste de travail
• Respect des fiches techniques et des standards de production
• Application rigoureuse des règles d'hygiène (HACCP)
• Participation au nettoyage et à l'entretien du matériel et des locaux

Conditions de travail

Poste en journée : 6h00 - 14h30
Vous bénéficierez de deux jours de repos dont le Lundi (nombreux Dimanches libérés).

Experience: 2 An(s) - En restauration traditionnelle

Compétences:

• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Règles d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Dresser des plats pour le service
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:

• Avoir l'esprit d\'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l\'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve d\'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l\'entreprise).
• Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d\'urgence / d\'importance.