CUISINIER TRAITEUR H/F

France Travail; Morne-à-l'Eau; Sur place; EUR 20 835 - 29 016; Plein temps

Résumé du poste

France Travail, basé à Morne-à-l'Eau en Guadeloupe, recrute un employé qualifié en cuisine pour un service de restauration traiteur. Vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion des stocks, et vous élaborerez de nouveaux menus.

Le poste exige une expérience de 2 ans, un CAP ou BEP en cuisine, et offre un salaire entre 1867.02 et 2600.00 euros, selon compétences. Vous travaillerez 35H/semaine, du lundi au samedi.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine requise.
• Expérience indispensable dans la cuisine.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des mets selon les règles d'hygiène.
• Gérer les stocks et approvisionnements des produits.
• Élaborer de nouveaux menus et recettes.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer la propreté de la zone de travail

Concevoir des recettes et menus

Conditionner des produits

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Lutter contre le gaspillage alimentaire

Organiser le stockage des denrées

Participer à l'élaboration des menus

Préparer des plats culinaires

Préparer des plats à base de produits locaux

Préparer les viandes et les poissons

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réceptionner des produits

Formation

CAP, BEP ou équivalents Cuisine

Description du poste

Pour un service de restauration traiteur, vous préparez et cuisinez des mets (cuisine traditionnelle et du monde), selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Vous gérez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets. Vous élaborez de nouveaux menus et recettes. Vous contrôlez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés. La prise de poste est à 6h00. Vous travaillerez du Lundi au Samedi, mais pouvez être amené(e) à travailler de manière occasionnelle, le dimanche et les jours fériés, en fonction des prestations.

Type de contrat : CDD - 3 Mois

Durée du travail : 35H/semaine

Travail le dimanche, week-ends et jours fériés.

Conditions de travail : Port de tenue professionnelle ou d'uniforme, station debout prolongée.

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros à 2600.0 Euros sur 12 mois
• selon compétence et qualification

Déplacements : Ponctuels, zone départementale.

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - En cuisine Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menus Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Cette compétence est indispensable
• Lutter contre le gaspillage alimentaire Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats à base de produits locaux Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Services des traiteurs