Cuisinier Sushiman (H/F)

Côté Sushi; Rennes; On-site; EUR 27,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas offert lors des shifts

Formation 6 mois

Évolution rapide

Job summary

Côté Sushi Rennes recherche un(e) cuisinier(ère) sushiman pour rejoindre une équipe dynamique et passionnée. Vous préparerez et dresserez les spécialités japonaises (sushis, makis, sashimis) et veillerez à la qualité des plats en début de service.

Profil recherché: expérience en cuisine japonaise, travail en équipe, et autonomie. CDI 35h avec possibilités de formation et d’évolution rapide au sein de l’enseigne.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Sushiman ou cuisine japonaise.
• Disponible pour horaires en coupure.
• Bon relationnel et sens de la satisfaction client.

Responsibilities

• Préparer, cuire et dresser les sushis, makis et sashimis et plateaux en début de service.
• Préparer les ingrédients, garnitures et sauces et réaliser les commandes selon les bons de préparation.
• Appliquer les recettes et procédures Côté Sushi pour la conservation des produits.
• Garantir la qualité gustative et visuelle et veiller à la présentation.
• Collaborer avec l’équipe pour une exécution rapide tout en respectant la qualité.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire (PMS, DLC, étiquetage, stockage).
• Nettoyer et entretenir le matériel et l’espace de travail.
• Compléter les fiches d’autocontrôle et respecter les protocoles internes.

Skills

Expérience en cuisine japonaise

Travail en équipe

Job description

Description du poste et Missions

La cuisine NIKKEI, ça te parle ?

Fusion japonaise et péruvienne, ambiance moderne et énergie positive : chezCôté Sushi Rennes, on ne te propose pas simplement un poste, mais une aventure professionnelle enrichissante.

Rejoins laNikkei Team : Avec près de100 restaurants en France, Côté Sushi est une enseigne en pleine croissance, portée par des équipes passionnées et engagées.

En tant que cuisinier sushiman, tes missions seront de :

• Préparer, cuire et dresser les spécialités japonaises (sushis, makis, sashimis…), ainsi que les plateaux et rouleaux en début de service.
• Assurer la préparation des ingrédients, garnitures et sauces, et réaliser les commandes à partir des bons de préparation, en respectant les délais et une tenue conforme.
• Appliquer les recettes et procédures Côté Sushi, notamment pour la manipulation et la conservation des produits frais et sensibles.
• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats avant envoi, et veiller à la conformité des présentations.
• Collaborer avec l’équipe pour maintenir une organisation fluide et une exécution rapide tout en préservant la qualité.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment par l’application du PMS et la bonne conservation des produits (DLC, étiquetage, stockage).
• Nettoyer et entretenir le matériel et l’espace de travail.
• Compléter les fiches d’autocontrôle et respecter les protocoles et procédures internes

Profil recherché

Tu as une expérience en cuisine japonaise et tu souhaites évoluer dans un environnement dynamique ? Nous recherchons avant tout des personnalités engagées !

Si tu es :

• Détenteur d’uneexpérience confirméeen tant que Sushiman ou dans la cuisine japonaise.
• Motivé(e) par le travail en équipe et sensible à une ambiance positive au quotidien.
• Dynamique, autonome, avec un excellent relationnel et un vrai sens de la satisfaction client.
• Capable de t’organiser facilement et de gérer tes priorités avec efficacité.
• Maître dans l’art de la découpe, de l’assemblage et organisé avec une vraie rapidité d’exécution.
• Disponible pour travailler en horaires en coupure, propres au secteur de la restauration

Alors rejoins une équipe engagée !

Informations utiles

Nous te proposons :

• CDI 35h
• Un environnement de travail dynamique
• Des repas offert lors de tes shifts
• Formation: Dès ton arrivée, tu intègres une formation qualifiante de 6 mois (150 heures de formation) qui te permets d'acquérir une certification reconnue dans le secteur de la restauration. Cette formation te permettra notamment de connaître nos process métiers, de développer tes compétences et d'évoluer professionnellement !
• Une évolution rapide si tu as envie de grimper les échelons… à toi de jouer !

Chez Côté Sushi, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous nous engageons en faveur de l’égalité des chances.