Chef.fe de Cuisine (H/F)

Côté Sushi; Metz; Hybride; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35h

Repas offerts

Formation interne

Évolution rapide

Résumé du poste

Côté Sushi Metz recherche un chef·fe de cuisine pour prendre en charge une brigade et assurer le bon déroulement du service.

Vous serez responsable des commandes, de la qualité des plats Nikkei, et du respect des normes d'hygiène, tout en transmettant votre énergie positive.

Poste CDI 35h, formation interne et opportunités d'évolution.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef.fe Sushiman ou dans la cuisine japonaise.
• Capacité à manager une brigade et à travailler en équipe.
• Organisé et capable de prioriser les tâches en service.

Responsabilités

• Répartir les tâches au sein de l'équipe selon les effectifs et les compétences.
• Réaliser les commandes après le bon de préparation, en respectant les recettes.
• Évaluer les compétences et potentiel du personnel.
• Manager le service et piloter l'activité tout au long du service.
• Préparer les sauces selon les standards de Côté Sushi.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Compléter les fiches d’autocontrôle et suivre les procédures internes.

Connaissances

Expérience en cuisine japonaise

Chef.fe Sushiman

Bonne gestion d'équipe

Description du poste

Description du poste et Missions

La cuisine NIKKEI, ça te parle ?

Fusion japonaise et péruvienne, ambiance moderne et énergie positive : chez Côté Sushi Metz, on ne te propose pas simplement un poste, mais une aventure professionnelle enrichissante.

Rejoins laNikkei Team: Avec près de100 restaurants en France, Côté Sushi est une enseigne en pleine croissance, portée par des équipes passionnées et engagées.

En tant que chef.fe de cuisine, tes missions seront de :

• Répartir efficacement les tâches au sein de l’équipe selon les effectifs disponibles et les compétences de chacun.
• Réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate dans le respect des recettes Côté Sushi.
• Évaluer les compétences et potentiels des personnels.
• Assurer une bonne gestion du service et pilotage de l’activité pendant toute la durée du service.
• Préparation des sauces selon les standards de l’enseigne.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (PMS,DLC, étiquetage, stockage).
• Compléter les fiches d’autocontrôle et respecter les protocoles et procédures internes
• Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.
• Maintenir un bon climat général au sein de la cuisine.

Profil recherché

Si tu es :

• Détenteur d’une expérience confirmée en tant que Chef.fe Sushiman ou dans la cuisine japonaise est fortement.
• Motivé(e) par le travail en équipe et sensible à une ambiance positive au quotidien
• Capable de t’organiser facilement et de gérer tes priorités avec efficacité.
• À l’aise pour comprendre une demande et t’adapter à différents interlocuteurs, quelles que soient les situations.
• Habitué(e) à évoluer dans un environnement dynamique tout en gardant ton énergie et la bonne humeur.
• Disponible pour travailler enhoraires en coupure, propres au secteur de la restauration

Alors rejoins une équipe engagée !

Informations utiles

Nous te propose :

• - CDI 35h
• - Un environnement de travail dynamique
• - Des repas offert lors de tes shifts
• - Une formation sur mesure prévue en interne
• - Une évolution rapide si tu as envie de grimper les échelons… à toi de jouer !

Chez Côté Sushi, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous nous engageons en faveur de l’égalité des chances.