Cuisinier Sushiman (H/F)

Côté Sushi; Lyon; Sur place; EUR 21 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas offerts

Formation certifiante

Évolution rapide

Ambiance dynamique

Résumé du poste

Côté Sushi Lyon (Ampere) recrute un cuisinier sushiman pour rejoindre une brigade dynamique. Vous préparerez, cuirez et dresserez les sushis, makis et sashimis, ainsi que les plateaux, en respectant les recettes et les standards Côté Sushi.

CDI 35h, horaires en coupure. Une formation qualifiante de 6 mois (150 heures) est proposée dès l’arrivée; repas offerts lors des shifts et perspectives d’évolution rapide dans une équipe motivée et chaleureuse.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine japonaise (sushis, makis, sashimis).
• Bon esprit d’équipe et sens du service client.
• Rigueur et organisation dans un environnement rapide.

Responsabilités

• Préparer, cuire et dresser les spécialités japonaises (sushis, makis, sashimis) et plateaux.
• Respecter recettes, procédures et normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maintenir la qualité gustative et visuelle des plats et l’exécution rapide.
• Collaborer avec l’équipe pour une organisation fluide.
• Réaliser le nettoyage et l’entretien du poste et des équipements.
• Compléter les fiches d’autocontrôle et respecter les protocoles internes.

Connaissances

Sushiman

Cuisine japonaise

Description du poste

Description du poste et Missions

La cuisine NIKKEI, ça te parle ?

Fusion japonaise et péruvienne, ambiance moderne et énergie positive : chez Côté Sushi Lyon (Ampere), on ne te propose pas simplement un poste, mais une aventure professionnelle enrichissante.

Rejoins laNikkei-Teams : avec près de 100 restaurants en France, Côté Sushi est une enseigne en pleine croissance, portée par des équipes passionnées et engagées.

En tant que cuisinier sushiman, tes missions seront de :

• Préparer, cuire et dresser les spécialités japonaises (sushis, makis, sashimis…), ainsi que les plateaux et rouleaux en début de service.
• Assurer la préparation des ingrédients, garnitures et sauces, et réaliser les commandes à partir des bons de préparation, en respectant les délais et une tenue conforme.
• Appliquer les recettes et procédures Côté Sushi, notamment pour la manipulation et la conservation des produits frais et sensibles.
• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats avant envoi, et veiller à la conformité des présentations.
• Collaborer avec l’équipe pour maintenir une organisation fluide et une exécution rapide tout en préservant la qualité.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment par l’application du PMS et la bonne conservation des produits (DLC, étiquetage, stockage).
• Nettoyer et entretenir le matériel et l’espace de travail.
• Compléter les fiches d’autocontrôle et respecter les protocoles et procédures internes.

Profil recherché

Tu as une expérience en cuisine japonaise et tu souhaites évoluer dans un environnement dynamique ? Nous recherchons avant tout des personnalités engagées !

Si tu es :

• Détenteur d’une expérience confirmée en tant que Sushiman ou dans la cuisine japonaise.
• Motivé(e) par le travail en équipe et sensible à une ambiance positive au quotidien.
• Dynamique, autonome, avec un excellent relationnel et un vrai sens de la satisfaction client.
• Capable de t’organiser facilement et de gérer tes priorités avec efficacité.
• Maître dans l’art de la découpe, de l’assemblage et organisé avec une vraie rapidité d’exécution.
• Disponible pour travailler en horaires en coupure, propres au secteur de la restauration.

Alors rejoins une équipe engagée !

Informations utiles

Nous te proposons :

• CDI 35h
• Un environnement de travail dynamique
• Des repas offerts lors de tes shifts
• Formation : Dès ton arrivée, tu intègres une formation qualifiante de 6 mois (150 heures de formation) qui te permet d’acquérir une certification reconnue dans le secteur de la restauration. Cette formation te permettra notamment de connaître nos process métiers, de développer tes compétences et d'évoluer professionnellement.
• Une évolution rapide si tu as envie de grimper les échelons… à toi de jouer !

Chez Côté Sushi, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous nous engageons en faveur de l’égalité des chances.